2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os pratos dos quais os havaianos se orgulham são extremamente variados e apetitosos. Eles combinam os sabores exóticos dos produtos locais com a culinária tradicional trazida aqui por colonos de todo o mundo. O abacaxi e o maracujá são especialmente populares nas ilhas havaianas e fazem parte de muitos pratos doces e salgados.
Desde a descoberta do Havaí até hoje, a culinária dessas ilhas ensolaradas sofreu mudanças significativas como resultado de várias influências. Os polinésios foram os primeiros a deixar sua marca.
Após a sua chegada, os estados insulares foram enriquecidos com 30 espécies de plantas e, ao mesmo tempo, passaram a criar pássaros e porcos. Naquela época, surgiu um dos pratos mais populares - o poi, preparado a partir das raízes da planta do tarô.
Curiosamente, até o século XVII e a chegada dos ingleses às ilhas, o abacaxi não era conhecido por aqui. Devido ao clima favorável, rapidamente se tornou a fruta mais cultivada e um ingrediente principal da culinária havaiana moderna.
Com o tempo, pessoas de diferentes nacionalidades migraram para as ilhas e deixaram sua marca nas tradições culinárias locais. A culinária nacional de coreanos, filipinos, portugueses, chineses, japoneses e muitos outros influenciou alguns dos pratos mais famosos do Havaí.
A tradição de fazer kalua vem de muito tempo. O prato é um porquinho assado, preparado em uma cova especial cavada no solo chamada Imu. Primeiro as pedras são aquecidas, cobertas com talos de banana e a carne é colocada sobre elas. Devido à duração do cozimento, o prato lembra assar um leitão em fogo baixo.
Devido à influência da culinária oriental, o peixe cru costuma estar presente no cardápio do típico havaiano. As opções mais populares são duas: pôquer e taco. Poke é atum picado marinado em molho de soja e especiarias. O prato também tem uma variante com a adição de arroz - chama-se tigela de poke.
Esta é uma variante do mesmo prato, mas com polvo cru. Não podemos esquecer o spam (uma espécie de rolo de carne), que é preparado com arroz e embrulhado em algas marinhas.
Os havaianos também adoram loko moko - arroz, ovo frito e almôndegas de hambúrguer, vôos com molho de molho. Outros pratos havaianos populares são manapua, bolinhos recheados com carne de porco e luau, um hors d'oeuvre com carne (geralmente porco) e recheio de vegetais enrolado em uma folha de taro, cozido em uma armadilha cavada no chão até ficar macio.
O abacaxi e o maracujá são especialmente populares nas ilhas havaianas, por isso fazem parte de muitos pratos doces e salgados. A combinação de sabores trazidos pelos imigrantes está em harmonia com os produtos cárneos frescos, o que torna a culinária ainda mais exótica e única.
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