2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
champanhe Obtém-se após uma levedura especial e adiciona-se um pouco de açúcar após a fermentação do vinho. Geralmente champanhe é consumido em ocasiões especiais, festas e coquetéis, mas em muitos outros países é consumido até no café da manhã.
A história do champanhe começa com a escolha do vinho, que se transformará em champanhe. O vinho selecionado é envasado em recipientes especiais, em seguida, são adicionados fermento, açúcar e álcool. Esta é a fermentação primária.
Durante a fermentação secundária, o ácido carboxílico não pode se espalhar no ar e o líquido permanece sob pressão. O fermento é então removido e misturado com o açúcar derretido.
champanhe é dividido em três tipos, dependendo da quantidade de açúcar que contém:
1. Seco Tradicional - Um litro contém 17-34 g de açúcar;
2. Demi Sec - este é um champanhe bem doce;
3. Brut ou Extra Dry - Contém a menor quantidade de açúcar.
Quando consumindo champanhe puro você tem que escolher o de qualidade, mas para os coquetéis você escolhe champanhe de qualidade média.
Champagne é servido principalmente resfriado. Por se tratar de uma bebida gaseificada, deve ser aberta com cuidado, sem agitar desnecessariamente.
Antes abrir uma garrafa de champanhe, 20-25 minutos antes de servir coloque em um balde de água e gelo para esfriar.
A temperatura ideal é entre 6-9 graus.
Ao servir, encha apenas 2/3 da xícara. Quando abrindo a garrafa de champanhe, primeiro, remova a tampa do fio, gire o fio 45 graus e remova a tampa.
É servido em taças altas de vidro para não esquentar ao toque com a mão. Em nenhum caso é adicionado gelo ao champanhe. Isso estraga seu verdadeiro sabor.
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