2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O ferro é um oligoelemento muito importante para o nosso corpo. Ele está envolvido em muitos processos-chave, incluindo o transporte de oxigênio para as células, a formação de glóbulos vermelhos e os processos de desintoxicação no fígado. O oligoelemento ferro também é importante para o bom funcionamento do sistema nervoso.
Hematina e ferro não hematina! Qual é a diferença
Ferro no corpo Pode ser encontrada principalmente na forma de proteínas muito importantes como a hemoglobina e a mioglobina, bem como nos centros ativos de muitas enzimas como a catalase, a peroxidase e os citocromos.
É importante saber que nem todo o ferro dos alimentos é muito bem absorvido pelo organismo. Como resultado da deficiência de ferro, podemos desenvolver anemia, e a doença leva a graves distúrbios do corpo.
É interessante que o ferro seja absorvido em velocidades diferentes, devido ao fato de poder ser de dois tipos: ferro hematina e não hematina. O primeiro tem uma absorção muito maior do que o segundo.
Ferro hematina
É um tipo de ferro encontrado em produtos de origem animal: fígado, carne bovina, peixes, frutos do mar, peru, ovos e carnes orgânicas. Sabe-se que a carne vermelha contém especialmente ferro hematina, a saber, mioglobina, que está envolvida no armazenamento de oxigênio nos músculos vermelhos.
Os produtos de origem animal contêm até 45% de ferro hematina, mas sua absorção em nosso corpo é ligeiramente menor. Na verdade, absorvemos cerca de 20% dele dos alimentos, o que em combinação com ferro não hematina dá 10% do ferro total absorvido. Assimilação de ferro hematina é constante e muito importante para o nosso corpo, bem como para os vários processos do nosso corpo.
Ferro nehematino
Isso é real ferro vegetal, ou seja, obtido a partir de produtos vegetais. Pode ser encontrada na espirulina, sementes de gergelim, feijão branco, sementes de abóbora, sementes de chia, sementes de amaranto, lentilhas vermelhas, cajus, sementes de linho, pinhões, sementes de girassol, feijão azuki, avelãs, amendoim, quinua, beterraba e espinafre.
Níveis de ferro no corpo deve ser controlado, especialmente quando você está em uma dieta sem carne. A deficiência de ferro pode levar não apenas à anemia, mas também à falta de menstruação, diminuição da imunidade, problemas de ritmo cardíaco, diminuição da atividade física, pele pálida, unhas quebradiças, queda excessiva de cabelo, fadiga, diminuição da concentração e da atividade mental. Comprometimento da memória e mau humor, distúrbios circulatórios, dor de cabeça, prisão de ventre, diminuição do apetite.
Por isso é tão importante que o seu cardápio seja variado, balanceado e saudável.
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