2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O cardamomo não é apenas perfumado, mas também uma especiaria muito útil. Os chefs principais aconselham os anfitriões a usar com frequência esse tempero imerecido e negligenciado.
O cardamomo contém óleos essenciais, proteínas, fósforo, cálcio, magnésio, ferro e vitaminas B. O cardamomo tem um sabor picante e ligeiramente aquecedor.
Nos países orientais, o cardamomo é usado como tempero para café e chá preto, pois não só tem um aroma maravilhoso, mas também reduz os efeitos nocivos da cafeína no corpo.
Os chefs aconselham adicionar cardamomo às refeições pelo menos duas ou três vezes por semana, pois funciona muito bem na digestão.
O cardamomo ajuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo e ajuda a perder peso mais rapidamente. O cardamomo tem um bom efeito no sistema nervoso e na visão, combate a fadiga crônica.
Chefs profissionais costumam usar cardamomo, pois seu aroma melhora o humor e ajuda a combater dores de cabeça. É por isso que as pessoas que experimentam um prato com cardamomo muitas vezes querem prová-lo novamente, sem saber qual é realmente o seu segredo.
O consumo de pratos de cardamomo não é recomendado para úlceras estomacais. O cardamomo deve ser usado em quantidades muito pequenas, pois este tempero é altamente concentrado.
Cardamomo fresco e seco é usado na culinária. As vagens de cardamomo adicionadas ao risoto não são consumidas, elas apenas dão sabor ao prato.
O cardamomo é adicionado a muitos molhos e sopas. O cardamomo é adequado para sopa de ervilha e feijão, bem como para sopa de lentilha. Os pratos que contêm batatas ou arroz ficam mais saborosos com cardamomo.
Os pratos de carne feitos com pedaços inteiros de carne ou carne picada tornam-se mais saborosos e cheirosos com cardamomo. Este tempero é adequado para carne de vaca, cordeiro e porco. É utilizado para cozidos e carnes assadas.
O frango fica mais saboroso se uma combinação de alho, cebola e cardamomo for adicionado a ele. Cardamomo em combinação com noz-moscada ou açafrão é um tempero perfeito para peixes.
Para que as sobremesas tenham um sabor mais apurado, adiciona-se muito pouco cardamomo. É adequado para pudins de leite, bolos de requeijão e saladas de fruta.
O cardamomo é adicionado à massa e seu aroma é preservado durante o tratamento térmico. O cardamomo é indispensável para os cremes aromatizantes feitos com café.
Você pode usar cardamomo ao marinar peixes. Recomenda-se o uso de cardamomo nas vagens, retirando as sementes no último momento antes do uso. O pó de cardamomo tem um aroma mais fraco.
Em sopas e molhos adicionar 3 gramas de cardamomo para todo o produto, em massas e pratos de carne - até 5 gramas por quilo de produto, em massas e sobremesas - 1 grama por 1 quilo ou litro.
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