2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Para fazer biscoitos com massa de açúcar, primeiro você precisa preparar a massa. A massa açucarada também é chamada de massa cozida no vapor (fondant) e é extremamente adequada para modelar.
Massa açucarada
Produtos necessários: 150 ml de água, 70 g de manteiga, 150 g de farinha, cerca de 500 g de açúcar em pó
Método de preparação: Coloque a água em uma panela no fogão. Adicione a manteiga. Quando ferver, acrescente a farinha. Mexa bem até que a mistura comece a se separar facilmente das paredes do recipiente. Quando isso acontece, a mistura é retirada e espalhada em uma bancada para esfriar mais rápido.
Quando esfriar, acrescente o açúcar de confeiteiro e amasse. Dependendo das condições climáticas atuais, a massa pode precisar de mais açúcar de confeiteiro. A massa pronta pode ser usada imediatamente ou armazenada embrulhada em papel alumínio transparente.
A massa de açúcar é mais frequentemente usada para decorar bolos, doces, etc., e pode ser colorida com corante alimentício.
Quando você decide fazer biscoitos com massa de açúcar, eles podem ter todos os tipos de formas. Se a massa for fina, acrescente mais açúcar de confeiteiro, e se for muito grossa pode ser diluída com leite fresco ou água. O fundente é mais agradável de processar quando é deixado por 8-12 horas antes de usar.
Biscoitos de massa açucarada
Produtos necessários: 200 g de manteiga mole, 200 g de açúcar fino, 1 ovo, 400 g de farinha simples
- Para biscoitos de baunilha - 1 colher de chá. Essência de baunilha;
- Para biscoitos de limão - casca ralada de um limão;
- Para biscoitos de laranja - casca ralada de uma laranja;
- Para biscoitos de chocolate - substitua 50 g de farinha por 50 g de cacau.
Método de preparação: Manteiga e açúcar são misturados com açúcar e essência aromática. Fica misturado. Adicione o ovo e misture até ficar homogêneo. Por fim, acrescente a farinha, que deve ser previamente peneirada. É bom misturar em fogo baixo até obter uma massa. Forme uma bola e embrulhe em papel alumínio. Ele permanece na geladeira por cerca de uma hora.
A massa é enrolada sobre uma superfície levemente enfarinhada, com uma espessura de 0,5 cm. Os biscoitos são melhor formados com formas. Arrume em papel manteiga e deixe esfriar novamente na geladeira por cerca de 30 minutos.
Asse a 180 graus por cerca de 8-12 minutos, dependendo do tamanho dos doces. Quando estiver pronto, deixe esfriar sobre uma gradinha. Eles são decorados como desejado. Embalado em papel alumínio caseiro, pode ser armazenado em local seco e fresco por até um mês.
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