2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se falamos de sofisticação na cozinha, de modos requintados e de estética ao servir, você provavelmente decidiria que esta é a culinária francesa. Sim, há uma ênfase real no bom design de tudo o que é servido, e não é por acaso que a palavra gourmet é francesa.
No entanto, os japoneses não são menos diligentes em servir os pratos. São eles que acreditam que se deve saciar metade pela aparência do próprio prato e metade pelo seu sabor.
No Japão, é extremamente importante como os pratos individuais são dispostos na mesa, pois, ao contrário dos europeus, não há ordem definida. Isso significa que não importa se a sopa será servida primeiro e a sobremesa por último, porque absolutamente tudo o que é preparado é montado.
Então, todo mundo escolhe o que gosta. Por isso, se você quer preparar uma verdadeira noite japonesa para surpreender você e seus convidados, não é só saber fazer sushi ou tempura. Também é importante como você arruma a própria mesa. Aqui estão as regras que os japoneses seguem:
1. As sopas são sempre servidas em tigelas separadas e colocadas do lado direito. A sopa mais comum no Japão é o missô, feito com um caldo especial chamado Dashi.
2. Ao servir sushi, é bom colocar as peças individuais na diagonal no prato em que irá servi-las, deixando um pequeno espaço entre elas.
3. Ao servir diferentes tipos de sushi, você deve servir molho de soja, bem como molho de soja misturado com wasabi. Não importa em qual tigela você vai servi-los, o importante é que haja total harmonia com os demais pratos.
4. Preste atenção ao formato do prato que você está servindo. Se tiver formato redondo, deve ser servido em prato quadrado, e se tiver formato quadrado deve ser servido em prato redondo. A ideia é conseguir um melhor contraste entre o prato em si e o prato em que é servido.
5. Deve haver pauzinhos na frente de cada convidado. Será melhor se você também tiver hashioki - um suporte especial para os palitos.
6. Se você serve vários alimentos no mesmo prato, devem ser em número ímpar.
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Principais Produtos Usados na Culinária Japonesa
Assim como milho, feijão e pimenta são associados à culinária mexicana, e o uso de um grande número de especiarias diferentes é típico da culinária árabe, o japonês também tem suas preferências. A maioria dos produtos usados na Terra do Sol Nascente são típicos da maioria dos países asiáticos, mas também existem aqueles que você só encontra no Japão, ou aqueles que são amplamente utilizados na preparação de pratos japoneses.
Técnicas Culinárias Na Culinária Japonesa
Você pode trazer um pouco da atmosfera japonesa para sua casa se imaginar que está rodeado por mares e montanhas e se familiarizar com as técnicas e receitas culinárias tradicionais das quais o Japão se orgulha. Seleção natural A culinária japonesa segue as estações - os vegetais e os temperos mudam, os pratos também mudam ao longo do ano.
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Receitas Básicas Da Culinária Japonesa
O caldo japonês mais popular é o dashi - é a base de muitas sopas e molhos japoneses. Você pode armazená-lo na geladeira por até três dias. Esfregue um pedaço de combinação de algas marinhas com um pano úmido. Coloque em uma panela com 1,4 litros de água.
