2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tanto de acordo com conhecedores e especialistas, cozinha francesa é reconhecido como o mais delicioso do mundo.
Desde os tempos antigos, o centro da atividade cultural e econômica na França é Paris. É aqui que a maioria dos chefs franceses nascem.
Os italianos trouxeram a arte da culinária para a França, e os chefs franceses, por sua vez, utilizaram a ampla gama de produtos e desenvolveram e enriqueceram ainda mais sua cozinha.
Durante a Idade Média, os banquetes eram comuns nos círculos aristocráticos. Muitos pratos foram preparados simultaneamente ou, como se costuma dizer em francês, serviço em confusão. Os convidados comeram com as mãos, e a carne foi servida em grandes pedaços.
A aparência estética da comida era muito valorizada, e o jantar costumava terminar com um issue de table, que até hoje faz parte de uma sobremesa moderna de doces, queijos e vinhos temperada com especiarias.
No início do século 18, foi criada a alta gastronomia. Também é conhecido desse período o famoso chef La Varenne, autor do primeiro livro de receitas publicado na França. Suas receitas são revolucionárias e mudam completamente o estilo de cozinhar - desde a Idade Média até novas técnicas. Refeições mais leves estão sendo preparadas.
No início do século 19, a culinária francesa tornou-se mais sofisticada. É nessa hora que começam a ser preparados molhos e suflês. Um pouco mais tarde - em meados do século XIX, os pratos passaram a ser servidos separadamente.
A dieta tradicional francesa consiste em aperitivos quentes ou frios e aperitivos para o almoço, seguidos de sopa, prato principal, salada, queijo e sobremesa.
No início do século XX, a alta gastronomia tornou-se a "cozinha nacional da França". A maneira de cozinhar também muda. As guarnições já não pesam e escondem o prato, mas complementam o seu sabor e aroma.
Em meados do século 20, as reformas ocorreram novamente cozinha francesa. A complexidade é negada e o tempo de cozimento é reduzido, visando preservar seu sabor natural.
E, no entanto, o que há de específico na culinária francesa?
Ratatouille ou goulash de vegetais, que começou a ser preparado primeiro em Nice. Seus principais ingredientes são tomates, cebolas, berinjelas, abobrinhas e pimentões. É bom tanto como prato principal como como acompanhamento.
A França também é conhecida por suas salsichas, como as vísceras. Não vamos esquecer a especialidade mais importante e característica da padaria francesa - a baguete. É parte integrante de quase todos os pratos e é especialmente apreciado.
Outra especialidade tradicional são os caracóis. Este prato deve a sua popularidade a Antoine Karem, criador do livro "Elogio da Cozinha Francesa". Os caracóis são preparados com manteiga, alho e salsa, e sua popularidade tornou-se tão grande que um dispositivo específico é criado.
A França é o país dos queijos, avaliados em cerca de 370 espécies. Dependendo da confecção, distinguem-se por queijo fresco coberto com bolor branco, queijo com superfície lavada, queijo com bolor azul natural, queijo de leite de cabra, queijos prensados, reaquecidos e subaquecidos. Parte integrante da dieta de um francês, os queijos são servidos em uma chupeta de madeira no almoço ou jantar.
Os franceses bebem vinho em vez de água, leite ou chá. É obrigatório para todas as refeições. Estima-se que um francês beba 100 litros de vinho por ano.
Os franceses escolhem cuidadosamente os pratos da sua cozinha consoante os feriados, o grau de celebração, a hora do dia, etc. Tomam o pequeno-almoço com café, chá ou chocolate quente com um croissant entre as sete e as nove horas, almoçam por volta 12-13 horas, e o jantar geralmente começa com sopa - cerca de vinte horas.
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A finesse real da culinária francesa Parte essencial da culinária francesa, pensada para impressionar os turistas, é baseada em receitas e cardápios preservados pelas antigas cortes reais. Para além da abundância e qualidades gustativas, a cozinha da corte também se caracteriza pelo uso do álcool na confecção dos pratos, o que enriquece os sabores e aromas.
Aperitivos Requintados Da Cozinha Francesa
A palavra "hors d'oeuvre" é francesa. Literalmente, a frase "Hors d'oeuvre" significa "fora do trabalho, fora do prato", mas na cozinha carrega o significado da comida que precede o prato principal à mesa. O hors d'oeuvre costuma ser o prato oferecido em menor quantidade, às vezes antes ou depois da sopa, quando as pessoas seguem alguma sequência na dieta, mas sempre antes do prato principal.
Cozinha Francesa Em 10 Curiosidades
cozinha francesa é delicioso, lindo, sofisticado e mundialmente famoso. É uma ocasião invariável para o orgulho nacional dos franceses e do resto da humanidade - para humor e prazer. Muito se tem escrito e falado sobre a culinária francesa, todos sabem que sopas, molhos, maioneses, éclairs e canapés são suas criações.
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Uma dona de casa passa a maior parte do dia em sua cozinha. Lá ele não apenas cozinha, mas também recebe amigos e parentes. O ambiente na cozinha deve ser positivo para que haja conforto e bem-estar no lar. Existem muitos amuletos e talismãs que não só ajudarão a proteger sua cozinha de energias negativas, mas também a garantirão alimentos deliciosamente cozidos.
