2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificação: 2025-01-23 10:29
cozinha francesa é delicioso, lindo, sofisticado e mundialmente famoso. É uma ocasião invariável para o orgulho nacional dos franceses e do resto da humanidade - para humor e prazer.
Muito se tem escrito e falado sobre a culinária francesa, todos sabem que sopas, molhos, maioneses, éclairs e canapés são suas criações. Mas sempre há algo escondido.
Aqui estão alguns o fato da cozinha francesaque você pode ter perdido por ela.
1. A cultura tradicional francesa dá alta prioridade ao prazer da comida
A nutrição, segundo os franceses, não é apenas uma necessidade, mas também uma cultura. Eles acreditam que o tempo gasto à mesa é necessário para a vida em sociedade. A alegria da nossa comida é igual à dos animais, mas a alegria da mesa é característica apenas da espécie humana, dizem os chefs franceses. Entre o prazer da comida e o da mesa estão a partilha, a troca, as tradições - um certo modo de vida, cultura.
2. A França tem um queijo diferente para cada dia do ano
Muitos números e diferentes tipos de queijo são produzidos em todas as regiões da França. Os franceses têm queijos frescos, queijos derretidos, queijos maduros. A pesquisa especifica a cada ano o número e os nomes. Em 2017, o Guia de Queijo de Leite Cru listou 2.300 representantes na França. E isso sem contar os queijos pasteurizados, por exemplo.
3. Na França, as pessoas comem aproximadamente 500 milhões de caracóis por ano
Foto: Zoritsa
Embora não sejam muito populares em nosso país, os caracóis e as patas de rã estão em um pedestal entre as iguarias da França. A tradição remonta ao Renascimento, hoje existem dezenas de fazendas, escolas e pratos dedicados aos caracóis como produto. As iguarias famosas incluem caracóis cozidos recheados com manteiga, alho, salsa e cebola. Caracóis com cogumelos e sopa de caracol e urtiga são famosos.
4. Dez bilhões de baguetes são produzidos na França a cada ano
As baguetes continuam sendo um dos símbolos da França, embora os franceses consumam muitos outros tipos de pão. A baguete é comida no café da manhã, usada para sanduíches, acompanha a comida no almoço e no jantar. Existe uma lei para a baguete tradicional na França - ela pode ter apenas três ingredientes - farinha, fermento e sal - e deve pesar 250 gramas. Ao contrário de muitos outros símbolos nacionais de alimentos, que muitas vezes são preferidos pelos turistas, a baguete é parte integrante da mesa do francês. Na maioria das casas locais, não passa um dia sem um pedaço de pão comprido.
5. A França foi a primeira no mundo a proibir o descarte de alimentos não vendidos
O respeito dos franceses pelos alimentos é proverbial, e foram os supermercados franceses os primeiros a aprovar uma lei contra o descarte de alimentos não vendidos. As lojas do país são obrigadas a não jogar fora os alimentos que não vendem, mas a distribuí-los para instituições de caridade. Qualquer loja com mais de 400 metros quadrados deve entrar em um acordo com uma instituição de caridade para facilitar o processo de doação. Alimentos não vendidos também podem ser entregues para ração animal, composto agrícola e outros. O hábito de não jogar fora alimentos também faz parte da educação escolar.
6. Muitas pessoas na França bebem suas bebidas quentes derretendo bolos nela
Os franceses adoram derreter um croissant no café ou um biscoito no cappuccino. Para eles, o prazer do bolo não estará completo sem esse pequeno hábito. Os franceses também gostam de derreter pão quente com manteiga no café e em outras bebidas quentes. Eles fazem isso o tempo todo, tanto em casa quanto nos milhares de cafés franceses.
7. A sobremesa na casa dos franceses costuma ser apenas uma fruta
Apesar cozinha francesa frequentemente associada a sobremesas ricas, na maioria das casas a sobremesa consiste apenas de frutas, iogurte ou, às vezes, algumas barras de chocolate amargo. A alimentação saudável é uma política de estado na França, mas não prejudica as tradições, pelo contrário - o domingo continua sendo um dia para fazer bolos, tortas e cremes em casa.
8. Os franceses gostam de comer cavalo e coelho
As carnes de cavalo e coelho estão entre as iguarias que os franceses consomem. É por isso que essas carnes costumam estar presentes no cardápio dos restaurantes. Comer carne de cavalo era permitido na França por lei em 1866, mas de acordo com chefs franceses, o interesse por ela está diminuindo. No entanto, ainda existem 750 açougueiros de cavalos na França, e 17% dos franceses dizem que já experimentaram carne de cavalo.
9. Quase todos os supermercados fecham às 20:00
A maioria dos hipermercados na França fecha às 20h e aos domingos. As exceções são as lojas das grandes cidades. O motivo é uma lei que proíbe trabalhar mais de cinco vezes por ano aos domingos. A França é o país com a menor semana de trabalho na Europa - apenas 35 semanas.
10. O vinho é considerado uma parte importante da comida francesa
Para os franceses, o prato não fica saboroso sem vinho. É por isso que eles colocam muito conhecimento em combinar comida com vinho de uma forma ideal. A lição mais importante não é procurar uma marca e qualidade especiais de vinho, mas sim a harmonia entre os sabores da bebida e da comida.
O vinho é a parte intelectual da comida, diz Alexander Dumas em 1873. Henrique IV também ficou com uma frase sobre vinho e comida: Boa cozinha e bom vinho - este é o paraíso na terra.
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