2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os fundamentos da cozinha francesa, uma das mais requintadas do mundo, baseiam-se na observância de vários princípios, que são predestinados principalmente pelo famoso chef francês Escoffier. Já no final do século 19, ele descobriu que era melhor trabalhar com legumes e temperos da estação, pois eles mantêm seu frescor mesmo durante o cozimento, e esse prato deve ser constantemente experimentado.
Deve-se ter cuidado também com a combinação de temperos, com o uso de álcool na cozinha e principalmente que quando uma pessoa cozinha não deve pensar em mais nada, mas apenas no que está preparando no momento.
Outra regra característica, que está relacionada ao uso de famosos vinhos franceses no preparo de vários tipos de carnes, é que o vinho tinto vai combinado com caça e carne, e o branco - com aves, peixes e frutos do mar.
A fama da culinária francesa em todo o mundo é inegável. A França é talvez o único país com tantos clubes e organizações culinárias que existiram desde o século 12 - como Auguste Escoffier, que foi o chef do imperador alemão e do presidente da França, permanece para sempre na história da arte culinária francesa.
Também é interessante notar que não apenas chefs franceses e personalidades eminentes, para os quais criaram verdadeiras obras-primas gastronômicas, apreciaram a magnificência da culinária francesa, mas também muitos escritores, poetas, fotógrafos e cineastas que se inspiraram na culinária francesa e eles cantaram em suas obras.
Um exemplo típico disso é o grande escritor Dumas, que, depois de escrever mais de 500 livros, compartilhou que seu próximo livro seria um livro de receitas. E assim aconteceu. Poucos ouviram dizer que o livro, intitulado Dicionário da Cozinha, é na verdade de Dumas.
Hoje é possível encontrar restaurantes franceses em todo o mundo e, embora não esteja em Paris, por exemplo, sentirá imediatamente o sabor único da culinária francesa. Além de ser extremamente apegado ao sabor do prato servido, deve ter uma aparência esteticamente agradável, ser servido em porções menores que as convencionais, mas a variedade da mesa deve ser grande.
Entre os temperos mais usados na culinária francesa estão o estragão, o manjericão, a salsa, o louro, o tomilho, a hortelã e a noz-moscada. Por mais que seja preparado, não é feito com muita gordura, por isso a cozinha é relativamente dietética, mas sua variedade pode impressionar até os paladares mais refinados.
Os clássicos das receitas francesas são deixados por Creme Brulee, Beef Bourguignon, Panquecas Suzette, Batatas Dafinoa, Tart Taten.
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A finesse real da culinária francesa Parte essencial da culinária francesa, pensada para impressionar os turistas, é baseada em receitas e cardápios preservados pelas antigas cortes reais. Para além da abundância e qualidades gustativas, a cozinha da corte também se caracteriza pelo uso do álcool na confecção dos pratos, o que enriquece os sabores e aromas.
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A palavra "hors d'oeuvre" é francesa. Literalmente, a frase "Hors d'oeuvre" significa "fora do trabalho, fora do prato", mas na cozinha carrega o significado da comida que precede o prato principal à mesa. O hors d'oeuvre costuma ser o prato oferecido em menor quantidade, às vezes antes ou depois da sopa, quando as pessoas seguem alguma sequência na dieta, mas sempre antes do prato principal.
Cozinha Francesa Em 10 Curiosidades
cozinha francesa é delicioso, lindo, sofisticado e mundialmente famoso. É uma ocasião invariável para o orgulho nacional dos franceses e do resto da humanidade - para humor e prazer. Muito se tem escrito e falado sobre a culinária francesa, todos sabem que sopas, molhos, maioneses, éclairs e canapés são suas criações.
