2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O alabash é uma das culturas de repolho que tem uma distribuição significativa em nosso país. Também é conhecido como guliaAparece esporadicamente no nosso mercado, principalmente nos meses de outono e inverno.
O alabash é rico em nutrientes, contém vitaminas C e A, fibras, sódio, potássio, cálcio, fósforo, magnésio. Em composição, é mais próximo do repolho. Está cientificamente comprovado que o conteúdo de aminoácidos completos em suas proteínas desempenha um papel importante na recuperação das células do corpo.
Em 100 gr. alabash contém 27 calorias, 0,1 g de gordura saturada e sem colesterol. Isso torna os vegetais bons para o coração e a circulação sanguínea.
Alabash é muito rico em vitamina C, com valores próximos aos do limão. Isso dá força ao corpo debilitado, principalmente durante o inverno, para manter sua imunidade natural e o torna resistente a várias infecções.
A vitamina C está envolvida em processos redox, na eliminação de substâncias tóxicas no corpo, na formação e reparação de tecidos, bem como na biossíntese de hormônios. Também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
Este vegetal de inverno também é uma rica fonte de fibra alimentar. Além de fazerem bem ao intestino, também ajudam a reduzir o risco de problemas digestivos, hemorróidas e câncer de cólon.
O conteúdo de potássio em alabasha está relacionado ao metabolismo e à regulação da atividade dos músculos e nervos.
A qualidade muito valiosa deste vegetal é que devidamente armazenado em armazéns especiais não perde suas qualidades como suculência, teor de vitaminas e minerais. É esta propriedade que permite que seja usado como um alimento valioso não só no outono, mas também no inverno e até mesmo no início da primavera.
No nosso país é utilizado principalmente fresco - descascado e cortado em pedaços médios, bem como preparado na forma de salada. É apreciado porque substitui a salada fresca nos meses frios. Pode ser usado como tempero porque seu suco é gostoso. Um picadinho ou ralado, guarnecido com azeitonas e um pouco de azeitona ou suco de limão, torna-se uma verdadeira iguaria.
Com sua diversa composição nutricional e de vitaminas valiosas, o alabastro pode ser usado com sucesso como um remédio no inverno. Ajuda com avitaminose, falta de ferro e outros oligoelementos no corpo com anemia.
Também deve ser notado que o alabastro pequeno tem maiores qualidades nutricionais e dietéticas em comparação com espécimes maiores.
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