2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária mexicana, conhecida pelo uso generalizado de produtos como feijão, milho, pimenta malagueta, todos os tipos de frutas e vegetais, habilmente combinados com especiarias aromáticas, está entre as mais comuns não só na América, mas em toda a Europa.
Dificilmente há quem não tenha experimentado ou pelo menos ouvido falar da cozinha Tex-Mex, das diversas especialidades mexicanas de peixe, do tradicional guacamole e principalmente dos pães conhecidos como tortilhas. Estes últimos se tornaram emblemáticos da culinária mexicana, e entre eles são especialmente preferidos os chamados. kesadias.
As quesadillas são tortilhas com sabor a pão recheadas com queijo e linguiça frita com ovos. Foi então que receberam o nome de quesadias. Sua preparação com farinha de milho é mais popular, mas no norte do país prefere-se a farinha de trigo não refinada.
O recheio é fácil de preparar, assim como os próprios bolos de tortilha, então você pode aprender facilmente a fazer quesadilla em casa. Aqui está a receita tradicional para fazer quesadias, e se você não tiver farinha de milho, pode substituí-la facilmente por trigo.
Produtos necessarios: 500 g de farinha de milho, 1 colher de chá. sal, 3 colheres de sopa. óleo, 3 colheres de sopa. manteiga, 130 ml de água, 250 g de queijo, 150 g de salsicha, 1 cebola, 5 ovos
Método de preparação: Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga e vá adicionando água aos poucos até obter uma massa elástica. A água tem cerca de 130 ml, mas se necessário, pode adicionar mais. O objetivo é ter uma massa fácil de modelar. Deixe repousar coberto com papel alumínio por 30-40 minutos.
Em seguida, divida em 20 bolinhas do tamanho de um damasco. Cada bola é desenrolada até se formar um belo e fino pão redondo com um diâmetro de cerca de 8 cm. Os pães assim preparados são assados dos dois lados em uma grelha ou grelha e na metade deles é colocada uma fatia de queijo, após o qual eles são dobrados.
À parte, frite a linguiça em cubos e a cebola às rodelas no azeite e, depois de amolecerem, acrescente os ovos. Recheie os restantes pães com a mistura assim preparada e dobre-os também ao meio.
Tudo kesadias coloque de volta em uma assadeira aquecida para assar dos dois lados e está pronto para servir. Se desejar, você pode regá-los com o molho de tomate.
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