2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
É um erro pensar que somente produtos de carne, peixes e frutos do mar podem ser marinados. A maioria dos vegetais também pode ser marinada. Pode não ser o caso de saladas verdes, por exemplo, mas vegetais como cogumelos, cenouras e abobrinhas podem ser marinados facilmente, enriquecendo assim seus sabores.
Marinar vegetais também se mostra muito prático em termos de estender a vida útil dos vegetais. Basta saber quais temperos e quais marinadas usar. Aqui estão algumas opções:
Cogumelos marinados, abobrinhas, cenouras, tomates, cebolas e muito mais
Produtos necessários: 5 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de orégano, 1 colher de sopa de manjericão, 1 colher de sopa de alho em pó, pimenta e sal a gosto
Método de preparação: Misture todos os produtos em uma tigela e misture bem em um pilão. Os legumes que escolheu para marinar são regados com a mistura assim obtida e deixados repousar cerca de 15 minutos, podendo depois ser consumidos assados, grelhados, fritos ou cozidos.
Cenouras marinadas
Produtos necessários: 1 kg de cenoura, 25 g de sal, 50 g de açúcar, 200 ml de vinagre, 10 grãos de pimenta do reino, 20 dentes de alho
Método de preparação: Todas as especiarias sem cenoura são misturadas e fervidas com um pouco de água. Depois que a mistura esfriar, regue as cenouras com ela e deixe de molho os temperos por cerca de 20 minutos. Em seguida, são drenados e podem ser consumidos frescos e após tratamento térmico.
Cogumelos marinados para enlatados
Produtos necessários: 1 kg de cogumelos, 1 colher de sopa de vinagre de vinho, 30 g de sal, 150 ml de vinagre de maçã, 2 folhas de louro, 15 grãos de pimenta do reino, 4 grãos de pimenta da Jamaica, 2 cravos, 15 g de açúcar, água
Método de preparação: Os cogumelos lavados são colocados em água a ferver juntamente com 15 g de sal e vinagre de vinho para escaldar. Escorra e arrume em potes. Prepare separadamente a marinada de todos os outros produtos juntamente com 1 litro de água. É levada à fervura e depois que tudo amolece, os potes com cogumelos são enchidos com ela. Sele com tampas e esterilize por 90 minutos.
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