2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existem muito poucas famílias búlgaras que não consomem pão. Pão geralmente branco. No entanto, no passado, apenas os pobres comiam pão preto.
Ao mesmo tempo, ouvimos cada vez mais que o pão branco é prejudicial e devemos nos concentrar no pão integral e preto. Porque isto é assim? Porque pão branco é preparado com farinha refinada. Foi submetido a tal processamento que quase nenhuma substância valiosa permanece nele, das quais é abundante.
Resumindo - todos os pães feitos com farinha tipo 500 devem ser evitados. Eles simplesmente não são reais. Basta lembrar as palavras do professor Peter Deunov, que afirma O valor nutritivo do trigo está na casca, exatamente o que as pessoas jogam fora.
Quando você quiser escolher pão de qualidade, é importante primeiro ver o que está escrito no rótulo, pois mesmo que se queira um pão preto, pode acabar sendo feito com farinha tipo 500 e depois colorido artificialmente para adquirir uma cor escura.
Quanto maior o número de tipos de farinha, mais real ela é e retém seus minerais, vitaminas e enzimas. Por exemplo, a farinha de einkorn é do tipo 2.000 e a farinha de trigo do tipo 1850 corresponde ao pão que conhecemos como Graham.
O tópico da farinha é bastante complexo, já que tanto a farinha de trigo quanto a de milho são agora produtos geneticamente modificados.
Definitivamente, é melhor aprender a fazer pão caseiro e não achar que precisa de uma padaria para esse fim. Sim, é um dispositivo bastante conveniente, mas nem todos podem comprá-lo. E não é necessário. No forno mais comum você também pode se tornar ótimo pão de qualidade, que requer apenas farinha de qualidade e um pouco de esforço de sua parte.
Mencionando farinha de qualidade, voltamos a lembrar que hoje em dia grande parte da farinha vendida nas lojas é um produto OGM. É mais seguro apostar na farinha italiana, embora seja muito mais cara e difícil de encontrar.
A Itália ainda é um dos poucos países que se preocupa muito com a qualidade de sua farinha e tem suas próprias marcas. Você adivinhou por quê? Sim, pela pizza italiana, mas também pela grande variedade de massas (espaguete, lasanha e todos os outros tipos de massa) que tornam a Itália famosa.
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Veja Como Fazer Pão Vivo Saudável (pão De Massa Fermentada Rústico)
Os búlgaros são uma das pessoas que mais consomem pão . Hoje é difícil encontrar pão de qualidade e saboroso. As lojas oferecem diferentes tipos de massas - integrais, multigrãos, pão de rio, preto, tipo, einkorn, vegetais, etc. Nas fábricas onde se prepara o pão, são utilizados todo o tipo de melhoradores, conservantes, fermentos e corantes.
Farinha De Qualidade é A Base De Um Bom Pão
Até recentemente, a Bulgária usava principalmente farinha tipo 500, mas com as novas tendências de alimentação saudável nas lojas passou a oferecer diferentes tipos de farinha. Alguns são novos, como a farinha de quinua, e outros são apenas produtos esquecidos que nossas avós usavam, como a farinha de grão-de-bico.
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Hoje em dia, as prateleiras das lojas estão cheias de todos os tipos de pão, alguns mais atraentes do que outros. No entanto, muitos produtos de massa não são nada saudáveis. Veja a quais características do pão você precisa prestar atenção para ter certeza de comprar um produto útil.
