2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Três dos corantes mais usados para alimentos e bebidas são perigosos para a saúde das crianças, disse o professor associado Georgi Miloshev, chefe do Laboratório de Genética Molecular da Academia de Ciências da Bulgária.
O problema é que estes corantes foram identificados como seguros pelas autoridades de saúde europeias e são amplamente utilizados pelos fabricantes.
Esses corantes são conhecidos como E143 (verde rápido), E132 (índigo carmim) e E127 (eritrosina). e são usados para pintar balas, bebidas e todos os tipos de doces nas cores vermelha, azul e verde.
Embora estejam inscritos nos registros europeus como inofensivos quando usados em pequenas doses, de acordo com o professor associado Miloshev, seu uso a longo prazo pode levar a uma mudança na estrutura do DNA humano e, portanto, a um risco para a saúde humana.
Entre os mais vulneráveis aos efeitos perigosos desses corantes estão as crianças, que também estão entre os maiores consumidores dos produtos nos quais são usados - balas coloridas, pirulitos e refrigerantes.
Mais e mais fabricantes nacionais estão tentando substituir as tinturas perigosas escondidas sob o nome comum de E e tinturas naturais inofensivas.
Com bastante sucesso, um extrato de casca de uva, conhecido como casca de toranja, produz uma cor vermelha característica de bebidas como framboesa e cereja.
Além do fato de que o corante natural é totalmente seguro para a saúde, ele também pertence ao grupo dos chamados antioxidantes. No entanto, seu uso é muito limitado porque é significativamente mais caro do que os produtos químicos artificiais.
Uma cor vermelha também pode ser obtida extraindo o corante de uma variedade de cenouras vermelhas.
Há anos, as bebidas verdes estavam entre as mais procuradas e vendidas em nosso país. A cor verde característica foi obtida com a ajuda do corante em questão E143 (verde rápido).
A cor da limonada, que também costuma estar presente na mesa em casa, é alcançada com o auxílio da tartrazina química, rotulada como E102 nos rótulos das bebidas.
A cor amarela também pode ser obtida com o auxílio de corantes naturais, sendo os carotenos os mais indicados para isso.
O problema de usar corantes naturais em vez de artificiais em alimentos e bebidas é que eles são relativamente mais caros do que os produtos químicos.
Além disso, são muito mais duráveis, o que afetará a vida útil do produto final.
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