2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os nomes de alguns tipos de produtos de trigo, como um e dois grãos einkorn, sepelta e kamut, até recentemente mencionado apenas por arqueólogos e alguns agrônomos mais extravagantes. Hoje, devido à ameaça da fome mundial, eles estão de volta na ordem do dia.
Com o uso global do trigo, os einkorn de grão simples e duplo perderam sua função como um dos principais fornecedores de amido. Foi mais amplamente utilizado no Crescente Fértil - os Vales do Nilo, o Rio Jordão, o Rio Tigre e o Eufrates, há dez mil anos e mais tarde nos Balcãs, na Transcaucásia e no Mediterrâneo Europeu.
No entanto, a fama e a proliferação que eles tiveram dificilmente voltarão. No entanto, hoje eles estão ganhando outro tipo de popularidade. Einkorn e esmeril, como são cada vez mais chamados, estão provando ser ótimos para a produção orgânica.
Estão bem adaptados à agricultura extensiva, bem como às condições de cultivo mais desfavoráveis. Além disso, a cessação precoce da seleção artificial os deixou muito mais resistentes a doenças em massa e ao ataque de insetos gananciosos com os quais os cereais precisam lidar por meio da intervenção química humana.
Einkorn de um grão e de dois grãos são uma boa alternativa ao trigo, bem como alimentos naturais e ecológicos. Eles têm um conteúdo nutricional muito mais equilibrado em comparação com o trigo comum.
As outras duas alternativas ao trigo são espelta e kamut. Embora a espelta tenha aparecido nos campos arados quase junto com o einkorn, o kamut é um produto relativamente novo, que, no entanto, possui uma origem antiga semelhante.
A espelta é o provável precursor do trigo para pão. É uma variante híbrida de einkorn de dois grãos e um tipo de trigo selvagem. O acúmulo de genes permite que ele cresça em uma ampla gama de condições. Ela se espalhou rapidamente do Irã para a Europa, onde permaneceu como uma cultura importante por muito tempo. Hoje em dia, os rendimentos soletrados excedem o einkorn.
O Kamut, por outro lado, embora seja um produto novo, afirma ter origens antigas. Seu próprio nome, de acordo com a apresentação do anúncio, é emprestado da suposta palavra do antigo Egito para trigo.
Uma lenda ainda menciona que seus grãos foram encontrados na tumba de um faraó no final dos anos 1940. Em seguida, mudou-se para os Estados Unidos e se espalhou ao longo dos anos. Hoje, essa cultura tem garantia de qualidade e origem.
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Einkorn é O Primeiro Trigo Da Humanidade
Einkorn é um grão milenar, também conhecido como a mais antiga variedade de trigo do mundo. Antes chamado de Farro, esse cereal é conhecido pela humanidade há quase 10.000 anos. No passado, o einkorn foi uma das primeiras plantas cultivadas e cultivadas para alimentação.
Kamut - Trigo Egípcio Antigo
Kamut é um tipo antigo de trigo egípcio. Também era conhecido dos construtores e usuários das pirâmides, já que seus restos são encontrados lá. Isso o torna mais velho do que 3000 anos. O próprio nome - kamut, é o nome egípcio antigo para o trigo.
Uso Culinário De Espelta
Espelta é uma variedade de trigo, também conhecida como o trigo dos faraós. Embora essa cultura fosse conhecida no antigo Egito, a maioria dos achados relacionados a ela pode ser encontrada na Europa. No sul do Cáucaso, há evidências de que a grafia remonta ao quinto milênio aC.
Como Cozinhar Trigo E Einkorn?
Trigo representa grãos de trigo inteiros e não processados que contêm todas as três camadas do grão, incluindo: casca externa (farelo), germe e parte interna (endosperma). Einkorn é a espécie mais antiga do grupo de trigo para telhado. Trigo e, em particular, einkorn, como a maioria dos grãos integrais, tem uma longa lista de propriedades benéficas para a saúde humana.
