2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Chicória é uma erva descafeinada que é um substituto popular do café.
Se você deseja saborear uma bebida semelhante ao café sem encontrar cafeína, a chicória é uma de suas melhores opções. O sabor é muito semelhante ao do café comum e, como a chicória naturalmente não contém cafeína, é apreciada pelos amantes de um estilo de vida mais saudável.
A planta de chicória
A chicória (Cichorium intybus) é uma planta perene com flores roxo-azuladas que abrem e fecham exatamente no mesmo horário todos os dias. É comum na América do Norte e na Europa.
Chicória é freqüentemente identificada incorretamente, com erros ortográficos ou conhecida por outros nomes.
Embora as folhas e flores da planta sejam usadas como alimento, Raiz de chicória usado para preparar a bebida "chicória".
As flores e folhas podem ser utilizadas em saladas e vinagres aromatizados. Eles também são usados na cura de tônicos em algumas partes do mundo.
Cada planta de chicória tem uma raiz longa e densa. A raiz de chicória é torrada antes de ferver, mas pode ser fervida e comida como vegetal.
A história de beber uma bebida de chicória
Chicória é uma das espécies de plantas registradas mais antigas. É nativa do Norte da África, Ásia Ocidental e Europa, e acredita-se que seu cultivo tenha se originado no Egito nos tempos antigos. Chicória foi posteriormente cultivada por monges medievais na Europa e ao mesmo tempo foi frequentemente adicionada ao café pelos holandeses. Foi trazido para a América do Norte em 1700 e é um popular substituto do café ou um ingrediente de café na França por volta de 1800.
Historicamente, muitos substitutos têm sido usados quando o café não estava disponível - incluindo bolotas torradas, inhame e vários grãos - no entanto Chicória é o substituto preferido do café. Em alguns grupos sociais, é mesmo usado quando o café está disponível e barato.
Fazendo café de chicória
Para transformar a raiz de chicória em uma substância comestível (ou tecnicamente potável), a raiz é arrancada do solo, lavada, seca, cozida, picada finamente e fervida. O processo confere à chicória um aroma torrado, mais ou menos semelhante ao do café, e esse é seu principal atrativo como bebida. A chicória é mais solúvel em água do que o café, o que significa que você deve usar muito menos ao prepará-la com ou em vez de café.
Como chicória geralmente muito mais barato que o café, esse substituto é ótimo se você estiver com um orçamento pequeno.
Receitas para bebidas de chicória
Há muitas maneiras de degustar chicória em suas bebidas. Para fazer café básico de chicória, use cerca de 2/3 de café moído e 1/3 de chicória. Cozinhe como faria normalmente em uma máquina, prensa francesa ou qualquer que seja o seu método favorito.
Desfrute da chicória sozinha, como qualquer outro café, mas comece com pelo menos metade da quantidade normal. Adicione especiarias como canela, cravo, noz-moscada ou anis estrelado para mais sabor.
Você também pode usar chicória para adicionar sabor de café a vários alimentos.
Chicória e sua saúde
Geralmente chicória é considerado saudável. É naturalmente descafeinado e se você tiver problemas com dependência de cafeína ou overdose de cafeína, bebendo chicória pode ser uma boa forma de reduzir sua ingestão ou eliminá-lo da dieta.
Também foi relatado que a chicória mata parasitas intestinais (ou age como vermifuga), purifica o sangue e melhora a saúde do fígado.
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