2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A famosa dieta mediterrânea, reconhecida como uma das mais saudáveis do mundo e típica da Espanha, não seria possível sem o uso de azeite. Não é por acaso que a Espanha é o maior produtor de azeite do mundo e não se pode provar um delicioso prato espanhol se não usar azeite. Aqui está o que é importante saber a esse respeito:
1. Os principais produtos sem os quais a dieta mediterrânea não seria possível são o azeite, o vinho e o pão. Eles são valorizados desde os tempos antigos e sua popularidade não diminuiu hoje;
2. Os espanhóis cozinham apenas com azeite, usando óleo de semente apenas em casos raros. Você dificilmente ouvirá falar em cozinhar com manteiga ou margarina. Como substituto do azeite, os espanhóis usam óleo de milho, girassol e semente de uva;
3. A Espanha é o país com maior número de oliveiras. Não apenas na Europa, mas em todo o mundo;
4. Para temperar saladas, os espanhóis usam apenas azeite virgem extra, enquanto para fritar, empanar, estufar e, em geral, para tudo o que se prepara na cozinha, usa-se o Virgin;
5. Acredita-se que os espanhóis tenham menos problemas associados à elevação do colesterol, justamente por consumirem muito azeite. Foi demonstrado que o azeite de oliva regula os níveis de colesterol aumentando os bons e reduzindo os ruins;
6. As valiosas qualidades de azeite reside no fato de não sofrer tratamento térmico durante o processo produtivo e ser o único óleo vegetal que pode ser consumido cru.
7. O azeite pode ser aquecido a 290 graus Celsius sem queimar. Além disso, pode ser usado de 5 a 6 vezes. No entanto, é obrigatório coar após cada fritura.
8. Os espanhóis fritam numa frigideira especial equipada com cesto, que permite manter o azeite limpo;
9. Quando cozinhar com azeite, é bom que os produtos que vai fritar estejam secos, pois a água evita a fritura;
10. Em alguns casos, o azeite puro refinado também é usado para cozinhar.
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