2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
vinho branco
Os vinhos brancos comuns são adequados para alimentos mais leves: canapés, peixe com molho, maionese, caviar, aves cozidas e assadas, cérebro, carneiro grelhada, cogumelos, abobrinha burek, couve-flor empanada, purê de vegetais com ovos, macarrão, macarrão, torta, strudels, bolo, halva de semolina, etc.
Os bons vinhos brancos bebem-se com prazer ao servir biscoitos, bolos de Páscoa, pastéis, bolos e outras sobremesas semelhantes.
Os vinhos brancos são servidos gelados a 8-10 graus. Por isso é bom nos dias quentes de verão e nos salões aquecidos no inverno colocar as garrafas de vinho branco numa tigela com gelo picado, que é colocada no meio da mesa.
Não é bom resfriar o vinho branco colocando pedaços de gelo nas taças. Ele fica mais fino e perde o sabor.
Os copos incolores com cadeiras, na maioria das vezes em forma de tulipa, são adequados para vinhos brancos.
Rosa
Os vinhos rosados podem ser servidos com sanduíches, enchidos, língua fria, pato frio, ovos recheados, borrego assado, etc., bem como sobremesas, pastéis ou snacks ligeiros à tarde.
vinho tinto
Os vinhos tintos de mesa, ricos em taninos, vão bem com pratos elaborados com carnes mais gordas. O tanino remove a sensação de peso das gorduras ingeridas.
Os vinhos tintos são servidos em copos cilíndricos ou cônicos com ou sem banquinho.
Garrafas de vinho tinto são levadas ao salão ou sala algumas horas antes de servir para atingir a temperatura ambiente. Eles não devem ser aquecidos em uma panela de água fervente ou enrolados em uma toalha embebida em água quente. Esta forma de aquecimento altera o bouquet do vinho. Se o vinho precisa ser aquecido rapidamente, ele é despejado em um copo aquecido ou vasilha esmaltada, mas mesmo neste caso seu sabor diminui.
Vinho pamid
Os vinhos Pamid são adequados para pratos preparados com carne de animais jovens e pássaros, tais como: cordeiro assado, perna de cordeiro húngara, ombro de cordeiro recheado, caçarola de leite, todos os tipos de espetinhos de carne, fígado de sarma, pepinos recheados, couve-flor assada e outros pratos semelhantes.
Gamza
Os vinhos Gamz são adequados para pratos com carne de animais mais velhos: costeletas de porco, costeletas de boi, salsichas, boi com batata, fígado, baço recheado e muito mais.
Vinho melnik
Devido à sua grande acidez, os vinhos Melnik são adequados para pratos preparados com carnes mais gordas: porco assado, costeletas gordurosas, cordeiro balcânico, pato gordo, peru, presunto, porco com arroz e outros. Os vinhos Mavrud também são adequados para esses pratos.
Vinho de sobremesa
Vinhos especiais (sobremesas) são servidos ao servir a sobremesa, bem como no lanche da tarde ou tarde da noite em refeições amigáveis, recepções formais e muito mais.
Água carbonatada está disponível com o vinho.
A escolha do vinho de sobremesa por tipo, doçura, força e cor depende do tipo de sobremesa servido.
Em frutas, biscoitos, bolos leves, beijos, nozes, cremes, bolos e muito mais. vinhos de sobremesa brancos são adequados.
Os vinhos de sobremesa tintos são adequados para bolos pesados - baklava, rujir, kadaif, suflê de bine, bolo de manteiga, etc.
champanhe
No final de uma festa amistosa ou familiar, bem como no final de um banquete oficial, servir uma taça de champanhe levanta o ânimo e complementa o prazer do almoço ou do jantar.
Champanhe também pode ser servido em uma festa à tarde com pequenos bolos finos - como petit fours, bolos secos de nozes, biscoitos, bolos leves, croquetes de maçã e muito mais.
Ao abrir as garrafas de champanhe, deve-se evitar que a tampa escape sob a pressão do dióxido de carbono, durante o qual sai parte do vinho. Portanto, depois de retirar a cesta de arame da garganta, é bom que alguém segure a tampa com a mão.
Champanhe é derramado nas taças, sem tremer. O vinho servido é bebido rapidamente, mas em goles, não de uma vez. Se for derramado nos copos, seu sabor se deteriora.
Absinto
O absinto búlgaro - simples ou amargo, pode ser servido como aperitivo durante uma refeição. Substitui os vinhos brancos e rosés e concorre com os tintos na hora de servir pratos gordurosos pela sua frescura e amargor.
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Qual Vinho é Adequado Para Qual Queijo
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Qual Vinho é Adequado Para Qual Carne
Existe uma regra não escrita de que o vinho branco é adequado apenas em combinação com carne branca e tinto - apenas em combinação com carne vermelha. Esta opinião tem sido durante muitos anos um constrangimento para muitos apreciadores de deliciosas refeições, devido às quais a combinação de vinhos e carnes era insuficientemente refinada e adequada.
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