2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Recentemente, há uma tendência mundial que está destruindo as tradições construídas ao longo de décadas - carnes escuras e queijos para serem servidos com vinho tinto, e carnes claras e peixes - com branco.
Agora é mais importante não o que a carne é, mas como ela foi cozida.
A escolha de um vinho de qualidade adequado ao prato é um elogio aos convidados e é bom saber o que deve ser combinado para um resultado perfeito. O peixe fumado não se serve com vinho light, nem com vinho com sabor azedo.
Qualquer vinho pode ser servido com carnes grelhadas, seja ela qual for. O sabor suave destas migalhas é adequado para qualquer tipo de vinho. Peixe assado fica maravilhoso com vinho tinto forte, principalmente no inverno.
As sobremesas, é claro, são servidas com vinhos de sobremesa - Muscat e Tokay. Na falta de vinho de sobremesa de qualidade pode-se servir uma rosa, é bem recebida, principalmente por mulheres que não resistem ao seu lindo aroma e cor.
Existem muitos temperos e pratos que não permitem o uso de vinho de forma alguma, por isso o conselho dos especialistas é servir com álcool mais duro. Por exemplo, a presença de vinagre embota absolutamente a sensibilidade da língua.
Isso não ajuda na percepção do vinho e mesmo que você receba uma taça de vinho francês aos 20 anos, ainda assim parecerá sem gosto.
O sabor e o aroma do vinho são mais bem sentidos com o aroma das carnes assadas.
Vizinhos ruins do vinho na mesa são frutas cítricas, baunilha, café, canela, chocolate. O facto de alguns vinhos apresentarem um ligeiro odor a algum destes ingredientes não significa que possam ser misturados no momento do consumo.
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