2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Assembleia Nacional adoptou em segunda leitura um novo regulamento da Lei do Vinho e das Bebidas espirituosas com o objectivo de medidas de protecção contra as qualidades do vinagre. Afirma que a denominação "vinagre" só pode ser utilizada para designar os produtos obtidos através da fermentação com ácido acético de produtos derivados de uvas, vinhos, vinhos de frutas e misturas água-álcool.
A nova legislação regula a definição legal de vinagre de vinho, mas não o termo genérico "vinagre". O principal motivo para propor tal projeto de lei são os repetidos abusos cometidos por produtores inescrupulosos. Eles literalmente inundaram o mercado com produtos químicos sintéticos perigosos, apresentados como vinagre puro.
O ácido acético sintético não é vinagre. Já é aceito pelo termo "vinagre" um produto obtido pela realização da fermentação de ácido acético de bactérias de ácido acético em produtos de uvas, vinho, vinhos de frutas e misturas de álcool e água, com um teor de ácido total não inferior a 60 gramas por litro, expressos em ácido acético.
O projeto de lei é uma iniciativa do partido Coligação pela Bulgária e é totalmente apoiado pelo partido Ataka. Em seu discurso, Pavel Shopov chegou a explicar que há dois anos ele próprio sofria de uma falta de legislação semelhante sobre o assunto.
Ele comprou vinagre por 60 stotinki para fazer potes de pickles, mas aconteceu, em suas palavras - "algodão". O deputado expressou perplexidade por que tais textos só agora estão sendo adotados em defesa do vinagre de qualidade.
Nos últimos anos, as vendas de vinagre preparado a partir de ácido acético obtido por síntese química aumentaram várias vezes na Bulgária. Nessa produção, o vinagre não usa vinho ou etanol, mas derivados e derivados da decomposição do óleo.
Junto com as mudanças na lei, uma multa de BGN 1.000 a 5.000 foi introduzida para indivíduos e de BGN 5.000 a 10.000 para empresas infratoras. A sanção final será votada nesta semana.
A mudança é prontamente aceita pelos produtores de vinagre de boa-fé. Eles dizem que o caminho legal da produção também é mais caro, o que os obriga a colocar preços mais elevados do que os de vinagre obtido a partir de outras matérias-primas. E isso prejudicou seus negócios e até levou algumas empresas à falência nos últimos anos.
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