2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O ruibarbo, que é um tipo de vegetal com folhas e pode ser encontrado igual, tem uma composição química semelhante a todos os outros vegetais com folhas. Na aparência, lembra uma doca e é encontrada em muitos lugares como uma planta selvagem na Bulgária. Devido ao seu alto teor de potássio, cálcio, magnésio, fósforo, vitamina C e vitaminas B, é considerado pelos especialistas como extremamente útil e, embora negligenciado por muitos, deve ocupar o seu devido lugar na nossa mesa.
Além de saladas ou apenas como tempero, você pode usar ruibarbo e para a implementação de mais receitas não padronizadas.
Aqui estão 3 variantes de receitas interessantes com ruibarbo:
Compota de ruibarbo
Produtos necessários: 550 g de ruibarbo, 110 g de açúcar, 270 ml de água, casca de 1 limão ou 1/2 laranja.
Método de preparação: Os talos de ruibarbo lavados são bem limpos e cortados em tiras. Ferve-se o açúcar com a água e junta-se a casca ralada dos citrinos. Coloque o ruibarbo neste líquido e ferva por alguns minutos, tomando cuidado para não ferver. A compota de ruibarbo assim preparada é colocada em potes e esterilizada.
Geléia de ruibarbo
Produtos necessários: 12 talos de ruibarbo, açúcar, alguns pós de baunilha.
Método de preparação: Talos de ruibarbo são cortados e fervidos até ficarem macios. Tudo isso é coado, após o qual o suco é espremido. A cada 9 horas de suco, adicione cerca de 610 g de açúcar e um pacote de baunilha. Durante o cozimento, a espuma é constantemente removida e a geleia é colocada em potes apenas quando se torna ligeiramente transparente na aparência. Fecham-se bem e baixam as tampas até arrefecer.
Pudim de ruibarbo
Produtos necessários: 250 ml de leite fresco, 80 g de açúcar, 30 g de gelatina, 270 ml de compota de ruibarbo pronta (você pode ver a primeira receita), 1 proteína.
Método de preparação: Faça um pudim com o leite, o açúcar e a gelatina diluídos em um pouco de água, mexendo sempre, tomando cuidado para não queimá-lo. Retire do fogo, acrescente o ruibarbo, previamente espremido para fora da água e, por fim, decore com claras de ovo batidas.
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