2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Índia tem uma rica tradição culinária e a culinária indiana é famosa por seus sabores exóticos únicos. O clima do país e os recursos naturais permitem a produção de uma abundância de especiarias utilizadas tanto nas refeições diárias como nas iguarias.
Na verdade, a maioria das especiarias famosas do mundo é originária da Índia, que é um dos maiores exportadores de especiarias do mundo.
Saiba mais sobre as especificidades dos temperos indianos mais populares e adicione sofisticação e exotismo aos pratos inspirados no sul da Ásia.
Curry
O curry é provavelmente a especiaria indiana mais usada. Tem um sabor forte, picante e semi-doce. O tempero é extraído das folhas da árvore do curry. Às vezes, as folhas são usadas frescas, mas na maioria dos casos são secas e em pó.
Existem algumas variedades desta especiaria indiana. Como o curry vermelho, que é usado para preparar certas iguarias. Mais extratos líquidos de curry e pasta de curry podem ser encontrados.
Cardamomo
A especiaria é obtida a partir de vagens de cardamomo verde fresco. As sementes contidas nesses frutos são moídas e, na maioria dos casos, utilizadas como aditivo aromático em alguns tipos de chá. O tempero indiano também é usado para dar sabor a arroz e produtos assados. O cardamomo é uma das especiarias mais caras do mundo.
Cominho
O cominho é extraído pelos índios de arbustos especiais típicos de suas terras. As sementes de cominho, que são semelhantes em tamanho e textura às sementes de cominho, às vezes são usadas na culinária e na finalidade. O tempero tem um sabor doce, ligeiramente picante e acentuado.
Coentro
O coentro é preparado a partir de uma erva pertencente a plantas da família da cenoura. As folhas da planta são mais conhecidas como erva de São João e as sementes são o que chamamos de coentro. O coentro tem um sabor doce a amargo semelhante ao da casca de laranja.
Açafrão
O açafrão também é uma das iguarias mais caras do mundo. É obtido a partir de uma flor que cresce apenas na Ásia e tem um sabor estranho e forte. O alto valor monetário do açafrão é determinado pelo fato de que a produção de um quilo de açafrão seco requer 110.000-165.000 flores, que são obtidas em uma área plantada maior que dois campos de futebol. Nos países ocidentais, o preço médio de varejo é de cerca de 1550 euros por quilo.
Na Índia, essa especiaria é usada para dar sabor a arroz, doces e sorvetes.
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