2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os chineses acreditam que estamos rodeados por cinco campos de energia ou cinco tipos diferentes de qi. Eles também são chamados cinco elementos e desempenham um papel importante em todos os aspectos da cultura chinesa, incluindo a maneira como as pessoas comem. Essa teoria afirma que, se esses cinco elementos forem alterados ou movidos, isso pode afetar seriamente o destino de uma pessoa.
Os cinco elementos também são conhecidos como as cinco fases, os cinco movimentos, as cinco forças, os cinco processos e os cinco planetas. Se o conceito de yin e yang é o centro da cultura chinesa, a teoria dos cinco elementos deve ser considerada uma pedra angular.
Mas quais são exatamente os cinco elementos da culinária chinesa e como eles desempenham um papel nisso?
Teoria chinesa dos cinco elementos
Os cinco elementos são metal, madeira, água, fogo e terra. Os chineses usam essa teoria para muitas coisas, desde a interação entre órgãos internos, à política, e da medicina chinesa à culinária e à comida.
Assim como encontrar o equilíbrio perfeito entre yin e yang, trata-se de tentar encontrar o equilíbrio perfeito entre os cinco elementos.
Existem duas relações principais entre esses elementos. Um é chamado de geração mútua e o outro é chamado de superação mútua.
Exemplos de geração mútua:
A madeira torna o fogo mais forte.
O metal melhora a qualidade da água.
A água ajuda a árvore a crescer.
Exemplo de superação:
A terra pode parar a água.
A água pode parar um incêndio.
O fogo pode derreter o metal.
O metal pode cortar madeira.
Os cinco elementos da culinária chinesa
Os fitoterapeutas e curandeiros chineses acreditam que, para o tratamento adequado do paciente, você precisa estar ciente da condição dos cinco elementos de seu corpo. Qualquer deficiência ou excesso de um elemento pode causar doenças.
Os cinco elementos também representam nossos cinco órgãos principais: pulmão (metal), fígado (madeira), rim (água), coração (fogo) e baço (terra).
Os cinco elementos também representam cinco cores diferentes: branco (metal), verde (madeira), preto / azul (água), vermelho (fogo) e amarelo (terra). Na medicina chinesa e na culinária, acredita-se que se você está fraco ou doente em certas partes do corpo ou órgãos, precisa consumir certas cores / elementos dos alimentos para se sentir melhor e melhorar sua saúde. Por exemplo, se você tem problemas renais, deve comer mais alimentos pretos ou azuis.
Vermelho / Fogo / Comida para o coração
Os chineses acreditam que comer alimentos de cor vermelha é bom para o coração, o intestino delgado e o cérebro. Os alimentos que se enquadram nesta categoria incluem cenoura, tomate, batata doce, morango, pimentão, feijão vermelho, páprica, goji, maçã, açúcar mascavo e muitos mais.
Comida Verde / Madeira / Fígado
Se você comer alimentos verdes, é bom para o fígado, a bile, os olhos, os músculos e as articulações. A lista de alimentos verdes pode ser interminável. Alguns dos principais ingredientes usados na comida chinesa são feijão-mungo, alho-poró chinês, wasabi e todos os vegetais e frutas verdes.
Amarelo / Terra / Alimento para o baço
De acordo com essa teoria, o alimento amarelo é bom para o sistema digestivo e para o baço. Você pode comer coisas como milho doce, batata doce amarela, aveia, abóbora, pimenta amarela, soja, gema de ovo, queijo cottage, gengibre, laranja, limão, abacaxi, mamão, mel e muito mais.
Alimentos brancos / metal / pulmão
Se você comer comida branca, ela beneficiará os pulmões, o cólon, o nariz, o sistema respiratório e a pele. Alimentos brancos incluem arroz e macarrão, sementes de lótus, cebola, alho, melão amargo, melão de inverno, brócolis, brotos de bambu, leite, tofu, leite de soja, pêra asiática, banana, amêndoas e muito mais.
Comida preta / água / rim
Alimentos pretos e azuis são bons para os rins, ossos, ouvidos e órgãos reprodutivos. Alimentos pretos ou azul-marinho não são tão numerosos, mas a lista inclui algumas ótimas opções. Procure algas marinhas, cogumelos shiitake, berinjela, feijão preto, passas, mirtilos, uvas pretas, sementes de gergelim pretas, vinagre preto, chá, molho de feijão doce e muito mais.
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Uso De Gergelim Na Culinária Chinesa
Sésamo é uma das sementes mais antigas conhecidas pelo homem. Os primeiros registros escritos de gergelim datam de 3000 aC. De acordo com a mitologia assíria, os deuses devoraram o vinho de gergelim na noite anterior à criação da Terra. Os babilônios usavam óleo de gergelim e os egípcios o cultivavam para fazer farinha.
Jornada à Culinária Chinesa: Feijão Preto Fermentado
O feijão preto fermentado é um ingrediente muito popular na culinária chinesa. Os feijões pretos fermentados são feitos de soja que foram secos e fermentados com sal, bem como especiarias como pimenta e / ou vinho e possivelmente gengibre. Eles costumam aparecer em pratos como camarão com molho de lagosta.
As Especialidades Mais Populares Da Culinária Chinesa
Na China, acredita-se que a comida das pessoas vem do céu, então comer é visto como um ritual especial, não apenas como uma necessidade diária. Os pratos são selecionados de forma que predominem alimentos líquidos e macios. Primeiro beba chá verde sem açúcar e leite, depois sirva aperitivos frios - pedaços de carne, peixe ou vegetais.
Ver De Quais Alimentos Quais Elementos Obter?
Nós, humanos, consumimos muitos e variados alimentos, mas sabemos o que eles realmente contêm. Sabemos em que focar e quais evitar? Com o consumo de certos produtos podemos obter naturalmente as substâncias necessárias ao nosso corpo, ao invés de tomá-las em comprimidos.
A Favor E Contra A Culinária Chinesa
Os pratos chineses, favoritos de milhares de pessoas em todo o mundo, são tão úteis quanto prejudiciais. É indiscutível que os pratos chineses são muito saborosos, o que explica o sucesso dos restaurantes chineses em muitos países. As gorduras utilizadas no preparo da comida chinesa costumam ser absorvidas nos vegetais, o que os torna muito calóricos e inadequados para quem deseja manter uma silhueta elegante.
