2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O Olestra está frequentemente presente na composição dos alimentos que compramos. É um substituto de gordura que não contém gordura, calorias ou colesterol. Ele é frequentemente soletrado Olean.
Como ingrediente, o olestra é adicionado à produção de alimentos bastante gordurosos, como a batata frita, para eliminar a presença de gorduras "nocivas".
O Olestra foi descoberto por acaso pelos pesquisadores Matson e Wolpenhain em 1968. O objetivo era encontrar gordura mais fácil de digerir do que bebês prematuros. Em 1971, foram realizados testes que constataram que o consumo de olester apresentava diminuição dos níveis de colesterol com o uso de olester.
O fabricante está tentando apresentar o produto como uma droga que pode afetar os níveis de colesterol, mas a olestera não passa nos testes pertinentes.
No entanto, em 1984, os cereais ricos em fibras puderam ser anunciados como um meio eficaz de reduzir o risco de câncer. Essa era a ambição dos descobridores do olestra e, após três anos de pesquisa, conseguiram atender aos requisitos de porcentagem da Comissão e "passar" o olestra como substituto da gordura.
Nos Estados Unidos, o substituto foi aprovado em 1996 pela Food and Drug Administration. Já no final da década de 1990, entretanto, começou a ser olhado com suspeita devido ao aparecimento de uma série de efeitos colaterais. No entanto, o olestra ainda faz parte de muitos alimentos ao redor do mundo e em nosso país.
Após os primeiros sinais de consequências prejudiciais à saúde do consumo de olester, outros aparecem. Vários efeitos secundários (por exemplo, diarreia) levam a Comissão a exigir que todos os produtos que contenham olestra sejam rotulados em conformidade.
Após 2000, as vendas de produtos contendo olestra caíram drasticamente. A empresa que patenteou o substituto está encerrando suas tentativas de longa data de expandir seu uso. Em 2002 a fábrica foi vendida.
Hoje, a olestra está presente na produção de versões "dietéticas" de várias marcas de chips mundialmente conhecidas. O ingrediente também é encontrado em algumas sobremesas congeladas.
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