2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Discutindo a função do colesterol no corpo e aliviando o medo de que o colesterol alto seja garantia de um ataque cardíaco, uma das suposições mais comuns é que: "O corpo pode produzir todo o colesterol de que precisa, portanto não é necessário comer alimentos. Que contenham colesterol." Esta afirmação parece convincente e até lógica. Mas, na verdade, está completamente errado.
Embora seja verdade que o corpo produz colesterol no fígado, isso não significa que você possa eliminá-lo inteiramente de sua dieta e esperar ser saudável. Na verdade, se você está em uma dieta que inclui muito pouco colesterol, pode esperar que aconteça exatamente o oposto.
Compreensivelmente, muitas pessoas se oporiam a essa ideia. Afinal, quase todo mundo sabe que o colesterol faz mal à saúde. No entanto, muitos estudos mostram que as dietas que incluem gordura saturada e colesterol não causam colesterol alto.
Veja, por exemplo, um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Michigan. O estudo analisou cerca de 2.000 participantes. Cada indivíduo teve que responder detalhadamente o que comeu durante as 24 horas.
Os autores do estudo em Michigan escrevem: "A distribuição da gordura total, gordura saturada e colesterol na ingestão diária das pessoas neste estudo é bastante ampla." Nenhuma ligação foi encontrada entre o colesterol da dieta e o colesterol no sangue.
Em Londres, o professor Jeremy Morris entrevistou 99 homens de meia-idade que foram solicitados a registrar em detalhes os alimentos que comiam em dois períodos separados de uma semana. Analisando o estudo, nenhuma ligação foi encontrada entre o colesterol sérico e o colesterol nos alimentos que comeram. Existem vários outros estudos que levam a descobertas semelhantes.
Deve-se notar que o corpo produz cerca de 2.000 miligramas de colesterol todos os dias. Esse número ofusca a quantidade que a maioria dos americanos ingere (cerca de 200-400 mg) e ainda menos é absorvida pelo corpo. Portanto, a exclusão do colesterol dos alimentos leva a um efeito muito insignificante.
No entanto, isso faz com que as pessoas se perguntem “Se o corpo produz tanto colesterol, por que você deveria comê-lo?” A resposta está no próprio corpo e em seu antigo instinto. Quando você está completamente privado de colesterol, o hormônio insulina ativa uma enzima no fígado que produz mais colesterol do que a glicose, que vem dos carboidratos que você consome.
O problema é que, quando essa enzima está em vigor, não é incomum que o fígado produza colesterol em excesso, levando a níveis elevados no sangue. Ao ingerir colesterol com alimentos, você sinaliza ao fígado para parar de produzir excesso.
É difícil entender totalmente esse conceito quando ainda hoje existem muitos profissionais de saúde que recomendam que a dose diária de colesterol seja a mais baixa possível. A maioria das pessoas nem mesmo ouviu falar que o colesterol pode ser útil. Mas, felizmente, mais e mais pessoas na medicina estão começando a ver que comer colesterol é uma maneira simples de ajudar a alcançar um equilíbrio natural da saúde.
Obviamente, o tipo de colesterol que você escolhe comer é importante. O colesterol superprocessado geralmente fica rançoso e oxidado. Esse tipo de colesterol é muito perigoso e deve ser evitado. Você encontrará esse colesterol em alimentos processados, especialmente em carnes altamente processadas e em restaurantes de fast food. Preste atenção aos alimentos naturais de alta qualidade, como ovos, manteiga e frutos do mar para seu colesterol.
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