2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A descoberta de que suas batatas germinaramquando você está preparando o jantar é frustrante. Você tem que correr para a loja para mais? Você deve comê-los assim ou não? Você apenas tem que desistir e pedir uma pizza?
É seguro comer isso?
A boa notícia é que as batatas são seguras para comer, mesmo depois de germinar, desde que ainda estejam firmes ao toque e não pareçam muito enrugadas. A maioria dos nutrientes ainda estão intactos no sólido batatas germinadas. Você pode simplesmente remover os brotos e continuar com sua receita. Não há necessidade de mudar seus planos de jantar.
Como uma batata, ela converte o amido em açúcar para alimentar a nova planta de batata que crescerá a partir dos brotos. No início deste processo, você pode encontrar pontos fracos ao redor dos brotos. Basta remover os rebentos e quaisquer manchas suaves.
Quando você não deve comê-los?
À medida que o processo de germinação avança, as batatas começam a encolher à medida que mais e mais amido se transforma em açúcar e é usado para cultivar brotos. Enrugada, rachada, germinada, a batata vai perder mais nutrientes e não ficará muito saborosa. No final, suas receitas não serão as mesmas, então é melhor não usar batatas se elas forem assim.
Toxinas
Solanina e outros glicoalcalóides estão presentes em plantas de batata, bem como em brotos de tubérculos de batata. Ambos são tóxicos para os humanos e podem causar dores de cabeça, vômitos e outros problemas digestivos. É por isso que você precisa remover os brotos antes de comer batatas.
A solanina está concentrada nos brotos e na casca, mas não no restante das batatas. Ao removê-los, dificilmente sentirá seus efeitos. Se as batatas tiverem casca verde, certifique-se de removê-las antes de comê-las.
Como proteger batatas da germinação
Você constantemente encontra batatas germinadas em seu armário? É importante guardar as batatas em local fresco, seco e escuro se for armazená-las por muito tempo e mantê-las longe das cebolas (o que fará com que germinem mais rápido).
Os produtores de batata geralmente tratam suas batatas de maneiras diferentes para evitar que germinem, mas se você comprar batatas orgânicas ou cultivar suas próprias, pode precisar de algumas dicas e truques para fazê-las durar mais tempo.
Siga estas sugestões simples de armazenamento para estender a vida útil de suas batatas para semanas (ou até meses):
As batatas caseiras devem ser secas ao ar livre antes de serem adequadas para armazenamento de longo prazo. Se você perder essa etapa simples, mas importante, eles não durarão tanto quanto você deseja.
E embora possa parecer óbvio, as batatas danificadas também não vão ficar bem. Armazene batatas de boa qualidade e são menos propensas a estragar ou germinar prematuramente.
Além disso, não estragam as batatas saudáveis à sua volta. E certifique-se de guardá-los em um local escuro e fresco, caso contrário, podem não durar uma semana.
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Por Que Comer Batatas?
A maioria das batatas é cultivada nos Estados Unidos, China, Rússia, Índia e Ucrânia. As primeiras informações sobre uso de batatas datam de 8.000 aC na região da atual Bolívia. Até recentemente, pensava-se que a batata não era um alimento muito saudável e era recomendável evitar o seu consumo, principalmente as batatas fritas.
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