2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os sanduíches são bem conhecidos na culinária fria. São fáceis de preparar e servir, proporcionando uma variedade de cozinhas. Corte fatias finas de pão não muito macio para não deformar ao cortar. Bata previamente a manteiga, temperada com sal, pimenta, mostarda e outros temperos de sua escolha.
A partir das fatias formar retângulos e espalhar em uma camada fina com manteiga batida. Coloque sobre ele o produto principal (também em fatias finas ou raladas). Termina com decoração. Na decoração com funil de papel manteiga é aplicada a manteiga batida.
Quando os sanduíches incluem salada russa, caviar ou tortas de leite, as fatias não são untadas com manteiga. Para decoração neste caso podem ser utilizadas azeitonas, pickles ou cenouras cozidas, cortadas de diferentes formas. Os sanduíches com caviar tarama são decorados com azeitonas, e os com patês de leite, bem como com queijo ou queijo amarelo - com tomate, pepino, pimentão, alface, salsa.
Se os sanduíches incluirem peixe, as fatias serão untadas com manteiga. Em seguida, o peixe, previamente limpo e dessalinizado em água fria, é colocado por cima. Azeitonas, pepinos ou ovos cozidos podem ser usados para decoração.
As mordidas são preparadas com os mesmos produtos, mas com formas diferentes (círculos, retângulos, losangos, corações, etc.) são cortadas das fatias com um tamanho máximo de 5 a 6 cm. As mordidas usam decoração fina e delicada.
Sanduíches e lanches são servidos em um pano pré-coberto com um guardanapo de papel rendado. No meio do planalto é colocado um ovo cozido, em forma de rosa, ou uma rosa de tomate em uma folha de alface, ou um ouriço de ovo, perfurado com talos de salsa com cerca de 1 cm de comprimento, para o focinho colocar um pedaço de azeitona, e para os olhos - pimenta preta.
Os tecidos lindos e bem apresentados deixam uma impressão duradoura nos convidados.
Dependendo dos produtos que incluem, os pratos são de três tipos principais: prato de leite (inclui quase todos os tipos de queijos), salsicha (inclui enchidos e todos os tipos de produtos à base de carne - fiambre, filetes e patês) e prato misto frio (use fervido língua, porco cozido ou assado, boi ou frango).
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