2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todo cozinheiro novato precisa de um pouco de ajuda para conseguir combinar os temperos mais adequados para determinados pratos. A combinação certa de especiarias pode tornar a comida que preparamos muito saborosa ou prejudicar o seu sabor, por isso não devemos subestimar o poder das especiarias.
Aqui estão algumas dicas que certamente nos ajudarão a nos apresentarmos a um nível na cozinha.
Manjericão
O manjericão é um excelente complemento para carnes brancas, cordeiro, peru e rosbife. Outras especiarias com as quais podemos combiná-lo com segurança são tomilho e orégano, bem como endro e orégano. O manjericão é excelente para temperar molhos de tomate, pesto e pratos italianos.
aneto
Dill vai bem com batatas e pepinos, não por acaso polvilhe com batatas fritas e tarator. Completa perfeitamente o sabor de salmão e iogurte e queijo cottage. Outras especiarias que vão bem com pimenta da Jamaica são pimenta da Jamaica, pimenta, gengibre, salsa, canela, cravo e cebola. O endro pode ser servido com saladas, guisados ou sopas.
hortelã
A hortelã é uma especiaria que nos pode servir bem tanto em sobremesas como em pratos salgados. Acompanha bem carne de porco, batata, ervilha, além de chocolate e frutas. É ideal para servir saladas de fruta ou melbi, bem como para decorar bolos. As especiarias que acompanham são: gengibre, pimenta caiena, cominho e limão.
Regan
Orégano é uma especiaria que quase toda carne adora. Podemos utilizá-lo em pratos com frango, porco, carne bovina, peixe frito e peru. Dá completude ao sabor da pizza e do molho de tomate. As especiarias que combinam são manjericão, endro e tomilho.
Salsa
A salsa é adequada para peixes, frango, batata e ovos. Com ele podemos decorar facilmente sopas ou espaguetes, além de saladas. Combina com cebola, manjericão e estragão.
Coentro
O coentro pode ser utilizado com segurança no preparo de pratos com frango, carne bovina, suína e peixes. As especiarias com as quais podemos combiná-lo são gengibre, canela, noz-moscada e cardamomo.
Tomilho
Com o Tomilho servimos cordeiro, porco, peixe, carne bovina e peru. É excelente tanto para pratos com ovos como vegetarianos. Combina com as seguintes especiarias: orégano e alecrim.
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Como Combinar Especiarias E Produtos
O cravo é utilizado na preparação de pratos doces, sopas e compotas. Uma boa combinação é obtida adicionando-a à massa e às marinadas. O gengibre deve ser adicionado aos doces, pois melhora o sabor de sopas como sopa de feijão e batata.
