2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A ideia de conforto doméstico está associada ao cheiro e sabor de pão perfumado - macio por dentro e com um brinde sedutor. Como fazer pão em casa?
Velhas avós dizem que o segredo do delicioso pão caseiro está em amassar. A massa deve ser batida cem vezes na mesa para ter um pão leve que fica macio por dias. A maestria não é herdada, é uma questão de habilidade pessoal, mas ainda existem regras, cuja observância levará a um excelente resultado. Aqui estão os mais importantes.
Os produtos necessários para um delicioso pão caseiro
A escolha da farinha é o primeiro passo importante no preparo do pão. A farinha apropriada é seca e macia ao toque. Utiliza-se farinha fina, na qual apenas a parte interna do grão é moída. Além disso, deve ser peneirado imediatamente antes de amassar.
O produto que você escolhe é uma questão de preferência pessoal. Além do trigo, a farinha pode ser cevada, centeio, aveia, soja, milho, einkorn ou quinua.
Um componente importante é o fermento utilizado. O fermento de qualidade torna o pão macio e fofo. O fermento fresco não gruda, mas esmigalha-se entre os dedos. Dissolva em água morna ou leite.
A receita mais comum consiste em farinha, água, fermento e sal. Quaisquer outros ingredientes são uma questão de escolha pessoal.
Para fazer um saboroso pão, deve-se observar a regra de que os temperos e sementes também devem ser usados para borrifar por cima ao amassar.
A adição de manteiga derretida torna a crosta macia por cima. Mel e açúcar como esmaltes são adequados para pães doces. O azeite deixa um aroma agradável específico. Para que a crosta fique crocante, o produto acabado não deve ser coberto com uma toalha.
As fatias do pão antes de assar são feitas apenas em ângulo, porque os cortes perpendiculares evitam que o pão cresça e estrague sua forma.
Os segredos de fazer pão caseiro
Pão para assar é a fase final, após a qual tudo que resta é desfrutar pão fresco. Este processo também tem seus próprios segredos. No fundo do forno é bom colocar um prato vazio com o fogão ligado. Quando a temperatura se torna adequada, o pão é colocado em cima e a bandeja embaixo dele é cheia de água.
Para fazer o pão crescer, a água da panela deve ser completada a cada 15 minutos. Para obter uma crosta crocante, retire finalmente a tigela de água do forno antes de terminar de assar.
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