2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sorvete - uma das guloseimas favoritas de crianças e adultos. Esta sobremesa pode ter gosto de chocolate, café, baunilha, caramelo, frutas, nozes, menta, chá verde e outros.
Ah, você sabe como fazer isso sorvete caseiro?. Se você conhece os seguintes segredos para a sua preparação, sua família certamente apreciará o trabalho que você fez.
O sorvete é feito de chantilly, que é misturado com gemas de ovo, leite, açúcar e vários aditivos. Algumas receitas de sorvete caseiro não têm leite e gema de ovo, enquanto outras podem conter queijo cottage e iogurte. Porém, em todos métodos para fazer sorvete caseiro existem sutilezas e segredos comuns.
Use apenas produtos frescos e de alta qualidade - creme natural, chocolate caro de alta qualidade, frutas maduras e suculentas. Quanto mais gordurosos forem os laticínios, mais macio ficará o sorvete, então escolha um creme com 30% de gordura.
Não se esqueça dos espessantes, que são ingredientes importantes da sobremesa, pois tornam sua textura macia, aveludada e ao mesmo tempo espessa. Gelatina, gema de ovo, amido ou leite em pó costumam ser usados como espessantes - graças a eles, o sorvete não derrete por muito tempo. Caso contrário, após 10 minutos a bola de sorvete na tigela ficará uma poça leitosa.
Próximo segredo para fazer sorvete - para obter uma consistência mais uniforme, recomenda-se o uso de açúcar de confeiteiro em vez de cristal. Antes de congelar, a mistura deve assemelhar-se ao creme de leite em densidade, pois a base de sorvete muito líquida na sua forma final vai adquirir uma consistência aquosa.
Para dar ao sorvete um sabor mais picante, adicione um pouco de conhaque, rum ou licor, claro, se apenas adultos o consumirem. As crianças gostam de sorvete de chocolate, como frutas, biscoitos, nozes ou sucos de frutas. Lembre-se de que o álcool aumenta ligeiramente o tempo necessário para fazendo sorvete em casae seus sucos conferem-lhe uma textura cremosa.
Todos os aditivos líquidos (sucos, xaropes, álcool) são adicionados ao sorvete na fase de mistura inicial dos produtos, mas é melhor introduzir nozes e pedaços de frutas após o sorvete engrossar. Se você faz sorvete com gelatina, dissolva primeiro e só depois aqueça.
Durante o processo de congelamento, mexa o sorvete sempre que possível. Se tiver oportunidade, a cada 15 minutos. Quando ficar macio e uniforme, deixe no freezer por mais 3 horas ou mais, tudo depende da temperatura. O sorvete resfriado é esmagado para se livrar dos cristais de gelo. O tempo de cura também depende da receita, os diferentes tipos de sorvete têm características próprias de cozimento.
O sorvete é servido em lindas tigelas ou xícaras, decoradas com frutas, nozes, gotas de chocolate, biscoitos, geléia ou um raminho de hortelã. Você pode derramar sobremesa de frutas, chocolate, xarope de café, polvilhe com canela, sementes de papoula ou cacau em pó. É muito original servir o gelado em casquinhas de waffle, no palito, em taças de fruta ou em bolinhas em combinação com vários pastéis.
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