2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É sabido que o peixe cozido na grelha, no forno ou no vapor é especialmente bom para a saúde. Mas o peixe frito ou empanado também é muito saboroso e preferido. É verdade que é mais calórico, mas peixe é um peixe e, desde que você não tenha alergia a ele, ele se enquadra na categoria de um dos alimentos mais saudáveis.
No entanto, muitos de nós temos sérias dificuldades quando decidimos cozinhar peixe empanado. É muito fácil colocar o peixe na frigideira para fritar, mas preparar o empanado correto é outra questão. Ou fica muito pesado ou simplesmente se desfaz na frigideira com o peixe. É por isso que aqui vamos revelar alguns truques para conhecer o segredo do peixe empanado:
- É muito importante, depois de limpar e lavar o peixe, secá-lo bem. Os peixes grandes são desossados tanto quanto possível e à milanesa em filetes ou rodelas, dependendo do tipo de peixe. No caso de peixes pequenos, é empanado inteiro e previamente também limpo, lavado e seco;
- O empanar mais básico e frequentemente praticado para fritar peixes é rolar primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e novamente na farinha. Com a maioria dos peixes, você pode até misturar ovos com farinha, mas já deve estar bem quente e fervendo na cozinha para acertar a dosagem para que o empanado não fique nem pesado nem leve demais. Em relação à farinha, você pode experimentar, como para empanar peixes, a farinha de milho é definitivamente preferida para o último enrolamento. Você também pode adicionar diretamente a ele quaisquer especiarias que desejar - sal, pimenta, alecrim, etc.;
- Peixe do mar à milanesa na farinha misturada com ovos e um pouco de cerveja faz muito sucesso. Portanto, eles podem ser facilmente preparados mesmo em uma fritadeira, mas certifique-se de que o empanamento seja mais leve;
- Peixes de polpa branca e textura mais densa também podem ser empanados com sementes de gergelim. Desta forma, trutas, pescadas, etc.;
- Peixes que apresentam aroma e sabor mais pronunciados, pode-se panar com amêndoas peladas e moídas. Desta forma, adquirem uma crosta estaladiça deslumbrante e não têm um cheiro desagradável.
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Mordidas de frango eles podem ser empanados de muitas maneiras. É muito importante marinar antes de começar a empanar. Seja qual for o empanado que você escolher para a carne, se estiver na marinada por algumas horas, sempre será muito saboroso.
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O empanado, preparado à base de cerveja, é perfeito para o preparo de diversos produtos. É muito adequado para peixes, frango, legumes e salsichas. Você precisa de 500 gramas de farinha, 2 ovos, 1 copo de cerveja, 50 gramas de manteiga, sal e especiarias.
