2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os ovos e salmonela é um tópico que aparece regularmente em programas de notícias. Muitas vezes, essas notícias vêm de jardins de infância.
O envenenamento por Salmonella é extremamente desagradável e os sintomas incluem dor de estômago, resfriados, calafrios, febre, dor de cabeça, vômitos e diarréia.
Os sintomas geralmente não duram mais de uma semana, mas em alguns casos pode levar algum tempo para que os movimentos intestinais voltem ao normal.
Como reconhecer ovos com salmonela
A maneira mais segura de prevenir isso é evitar comer ovos que você sabe que são arriscados. Isso significa que você está muito bem informado sobre o fabricante, o número da fazenda.
O armazenamento de ovos é essencial na disseminação da bactéria salmonela. Ovos que foram armazenados por mais tempo em uma temperatura mais alta podem ser perigosos. Se um ovo ficar a 20 graus, em 2-3 semanas já terá salmonela. Se a temperatura de armazenamento for 30, a infecção permanecerá por 5-6 dias.
Os ovos de galinhas infectadas com salmonela têm um número diferente de bactérias vivas. No início, eles afetam apenas a proteína. Se os ovos de galinha forem armazenados na geladeira, as bactérias não crescem. No entanto, quando a temperatura de armazenamento é mais alta, bactérias perigosas também se infectam na gema, onde o meio é rico em íons de ferro, que por sua vez favorecem o crescimento da infecção.
Como manter os ovos em casa?
Salmonella é uma bactéria que pode existir dentro dos ovos afetados e se você comê-los crus ou crus, você corre o risco de pegá-los. Os excrementos das aves nas cascas dos ovos devem ser tidos em consideração, uma vez que podem afectar o exterior do ovo.
Como cozinhar ovos para se proteger?
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças nos dão as seguintes dicas para o manuseio seguro de ovos para prevenir intoxicações alimentares:
- Quando possível, compre ovos pasteurizados e ovoprodutos;
- Certifique-se de que seus ovos estejam sempre frios na geladeira;
- Descarte todos os ovos rachados ou sujos;
- Cozinhe os ovos até atingirem uma gema espessa e clara de ovo - ou seja, sem ovos moles e líquidos. Os pratos com ovos devem ser cozinhados a uma temperatura interna de pelo menos 70 graus Celsius ou mais;
- Não coma ovos ou pratos que contenham ovos que tenham ficado mais de duas horas à temperatura ambiente;
- Lave sempre as mãos e os utensílios com que preparou os ovos com sabão e água morna. Isso também inclui balcões e placas de bar.
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Como Cozinhar Ovos Corretamente?
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Eles Estão Retirando Ovos Do Mercado Devido A Suspeitas De Salmonela
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