2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Harar é uma cidade no leste da Etiópia conhecida por duas coisas: sua história como uma importante cidade sagrada no Islã e café naturalmente processado. O país é considerado a pátria do café, sendo esta região uma das mais antigas produtoras deste produto.
Já no século 16, Harar era famosa por seu café e, em 1800, tornou-se um importante centro comercial de café e outros produtos. Como em outras partes da Etiópia, muitos residentes da região de Harar praticam a cerimônia Café etíope e estão enraizados na cultura do café etíope.
Café da área de Harar na Etiópia é geralmente chamado de café Harar ou simplesmente Harar. A frase " Personagem etíope"também se aplica às variedades de café utilizadas para a produção de café na região de Harar.
Os grãos de café deste tipo de planta são de cor verde-amarela ou verde-dourada e de tamanho médio. É uma das variedades de café mais antigas utilizadas até hoje para fazer café.
Tipos de Harar
Grãos de café etíope Harar eles geralmente são divididos em três categorias: Longbury, Shortbury e Mocha. Os grãos de café Longbury são os maiores dos três tipos. Por outro lado, as variedades Shortbury são as menores. O café Mocha é conhecido por seus grãos valiosos e sabores complexos, como chocolate, especiarias e frutas cítricas.
Café Harar geralmente é processado a seco, o que significa que os grãos são secos ao sol. Eles são habilmente organizados e processados quase inteiramente à mão.
Esta variedade de café tem sabor e aroma distintos. O aroma é frequentemente descrito como fruta e vinho com notas de moca, acidez média e corpo denso. Quando usado para fazer café expresso, café hará freqüentemente produz creme grande. Em geral, esse café é mais caro e costuma ser incluído na composição de outros para melhorar suas qualidades.
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