2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maionese não é perigosa, desde que preparada em casa e com produtos adequados e saudáveis. Quando se trata de maionese de fábrica e alimentos que a contenham, os perigos tornam-se imediatamente numerosos. Isso se deve ao teor de gorduras saturadas, que são cancerígenas e também causam aumento nos níveis de colesterol.
Por outro lado, a maionese distribuída em embalagens plásticas é ainda mais prejudicial, pois esse material libera na sua salada muitas substâncias cancerígenas que passam despercebidas e chegam ao estômago. Isso sem falar na enorme quantidade de conservantes e estabilizantes contidos no produto.
Em geral, nossa maionese comercial e conhecida em 99% dos casos é preparada com gorduras prejudiciais à saúde e oferece baixo valor nutricional. Além disso, todas as subespécies anunciadas como "de baixo teor de gordura" ou "de baixa caloria" também têm um forte impacto negativo na saúde e são consideradas ainda mais prejudiciais.
A maionese que compramos é feita com soja, milho ou outra gordura vegetal. As gorduras vegetais são geralmente saturadas com ácidos graxos ômega-6, tão úteis para o corpo humano. São indispensáveis porque não são sintetizados no corpo humano e devem ser obtidos por meio da alimentação.
O problema, neste caso, é que o cardápio do homem moderno inclui grandes quantidades de ômega-6 e quantidades muito pequenas de ácidos graxos ômega-3. Os desequilíbrios de ácidos graxos são extremamente prejudiciais à saúde e aumentam drasticamente o risco de obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, osteoporose, doenças inflamatórias e autoimunes, como artrite reumatóide e alguns tipos de câncer.
Mesmo que o fabricante garanta que o produto contém azeite, é sempre uma parte extremamente pequena do teor de gordura. O resíduo é sempre preenchido com soja e outras gorduras vegetais. E eles, por sua vez, são principalmente saturados com ácidos graxos ômega-6.
A maionese comum contém cerca de 1 g de açúcar por colher de sopa do produto, o que não é muito quando consumida com moderação - 1-2 colheres de sopa por dia, 1-2 dias por semana. Nesse caso, as subespécies com "quantidade reduzida de gordura" são perigosas.
Neles, esse teor de gordura é reduzido ao mínimo e compensado pelo teor de açúcar. Muitas vezes excede 4 g de açúcar por colher de sopa de maionese. Isso muitas vezes excede as doses permitidas de ingestão de açúcar.
Todos os conservantes, aromatizantes e até mesmo o glutamato monossódico contidos na maionese são apenas mais um "bônus" que recebemos. O glutamato monossódico é um sal de sódio e ácido glutâmico. É um pó cristalino branco usado como aromatizante e é referido como aditivo alimentar E621.
Até o momento, foi colocado na categoria de seguro, apesar do pequeno número de estudos que nem mesmo foram realizados por laboratórios independentes. No entanto, o E621 demonstrou causar ou exacerbar os sintomas da enxaqueca, indigestão, palpitações, asma e até choque anafilático.
Para que você não se pergunte o que come cada vez que abre a maionese, o melhor é fazer em casa. A receita clássica inclui gemas de ovo frescas ou ovos inteiros, azeite, suco de limão, vinagre e especiarias. Recomenda-se que não seja consumido mais de 4 dias por semana.
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