2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Os recipientes, ao contrário da crença popular, são extremamente fáceis. Eles são extremamente atraentes por causa de sua aparência fofa. Na verdade, é o ar quente que os faz inchar. Se o ar entrar na mistura e depois torrá-la, ela deve inchar. Claro, ele vai cair eventualmente, mas todos os bons suflês caem.
Se o suflê continuar inchado sem cair, então você adicionou mais farinha do que o necessário ou ele está torrado. Mas o ar quente não vai "escapar" e causar uma depressão repentina. Se você colocar o suflê na mesa diretamente do forno, haverá tempo suficiente para seus convidados admirarem sua aparência maravilhosa antes que comece a ficar achatado.
Os suflês são surpreendentemente rápidos de fazer e um passatempo agradável. Você pode assar suflês individuais em formas especiais para festas. Você pode congelar os suflês e assá-los retirando-os congelados do congelador. Ou você pode usar uma mistura de suflê como camada superior para o recheio de tortas.
Como já mencionei, fazer suflê não é uma grande filosofia, mas também tem suas sutilezas.
- é bom que o forno esteja quente e a forma esteja pronta antes de começar a bater as claras;
- é desejável que você tenha preparado a mistura principal antes de quebrar os ovos;
- Bata as claras em neve até formarem uma espuma sólida para absorver o máximo de ar possível;
- Adicione cuidadosamente as proteínas à mistura - agitação excessiva expele o ar delas;
- Coloque a mistura no forno quente assim que preencher a forma.
Ao preparar o suflê, é bom ter em mente algumas outras características. Algo muito conveniente ao servir a especialidade fofa em uma festa à noite é fazer a mistura com 2 semanas de antecedência.
Divida em tigelas e congele no freezer. Para servir o suflê, basta pré-aquecer o forno a 200 graus e colocar os suflês congelados por 20 minutos, depois servir na mesa e aguardar os elogios.
Certifique-se sempre de que os suflês grandes são assados no centro do forno para inflar e dourar por igual.
Não fique tentado a abrir o forno antes do final do tempo de cozedura. Se o fizer, o ar frio que entra no forno com certeza terá um efeito negativo no seu suflê.
Ao servir o suflê, é importante prestar atenção não só à receita em si, mas também ao prato em que o apresentará. Veja nas fotos acima algumas sugestões fora do padrão de pratos para preparar o seu suflê:
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