2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao comer fritos, saiba que os produtos fritos na gordura já usada, que foi resfriada e depois reaquecida, são muito prejudiciais.
Ao fritar, não aqueça a gordura para fumegar, sinal de que na gordura estão se formando substâncias tóxicas nocivas. Frite em fogo médio, virando os produtos constantemente ou mexendo.
A fritura na gordura, independente de sua origem - vegetal ou animal - acrescenta muitas calorias extras às que existem no produto.
Isso pode levar ao ganho de peso. Você pode calcular facilmente quantas calorias são adicionadas aos produtos após a fritura. Dois gramas de gordura são embebidos em cem gramas de produtos fritos. Adicione nove calorias para cada grama de gordura que comer.
Por exemplo, uma batata pesando duzentos gramas e tendo um conteúdo calórico de cento e quarenta calorias torna-se um produto mais calórico por causa das 36 calorias adicionais ingeridas por quatro gramas de gordura.
Também é importante que durante a fritura a maioria dos produtos perca nutrientes. A alta temperatura também destrói as vitaminas neles.
Fritar em gorduras trans - gorduras vegetais hidrogenadas - é mais barato, mas consumir produtos fritos nessas gorduras aumenta o risco de ataque cardíaco.
Ao fritar produtos que contêm carboidratos, como batatas, formam-se acrilamidas. Essas substâncias aumentam o risco de doenças do sistema nervoso e podem causar sérios danos a muitos órgãos internos.
As acrilamidas são formadas pela reação química dos açúcares com o aminoácido asparagina, que ocorre quando o alimento é aquecido acima de 180 graus.
As acrilamidas também são formadas durante o cozimento em alta temperatura, mas muitas vezes menos do que durante a fritura.
Quem gosta de frito não consegue se livrar facilmente das sensações gustativas. Eles podem substituí-los por alimentos grelhados. Também forma uma crosta deliciosa, mas sem adição de gordura.
Se você exagerar com alimentos fritos, aumenta o risco de aterosclerose devido à grande quantidade de colesterol prejudicial, e além disso pode levar a distúrbios metabólicos no corpo.
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