2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em muitos países, desde os tempos antigos, existe uma tradição de combinar carne com fruta. Por exemplo, na Itália, fatias finas de presunto são servidas com uvas ou figos.
Os diferentes tipos de fruta vão bem com carne de vaca, porco, frango, peru, pato, borrego e carneiro. Os frutos são utilizados para obter um sabor agridoce agradável quando se trata de pratos cozinhados.
As frutas são utilizadas em saladas. Nossa culinária francesa favorita está repleta de receitas em que frango ou pato são combinados com variedades selecionadas de uvas, nozes e alcaparras.
O purê de frutas, feito de frutas como maçãs, pêras, pêssegos, damascos, é usado como acompanhamento para assar carne.
Também existe a possibilidade de adicionar estas deliciosas frutas, cortadas em pedaços, ao prato da carne assada. Isso é feito principalmente com carne mais gorda para absorver a fruta do molho para assar.
Ameixas marinadas também são usadas para guarnecer pratos de carne. A combinação de carnes grelhadas e frutas é considerada uma das mais harmoniosas na culinária. As frutas podem ser adicionadas à marinada de carne, ou deliciosos espetos podem ser feitos para alternar pedaços de carne e frutas.
As framboesas, tradicionalmente utilizadas em sobremesas, servem para criar uma combinação invulgar com a carne. Basta adicionar algumas framboesas enquanto prepara um prato de carne, e você apreciará o sabor enriquecido e fresco de sua obra-prima culinária.
A carne pode ser servida com molho de framboesa. Para isso, misture 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar, aqueça ligeiramente para evaporar o vinagre e aqueça a fruta neste xarope.
Adicione um pouco de vinho branco seco, e depois de alguns minutos - caldo de carne. Ferva até reduzir pela metade, passe por uma peneira e sirva.
O chutney de frutas para aves é preparado a partir da mistura de uvas, suco de laranja, figos picados, vinagre, sal e páprica. Tudo é deixado por 4 horas na geladeira e servido com pratos de aves.
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