2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Carne de porco ou boi picada é melhor? Esta pergunta é feita por muitos hosts.
Realisticamente, a carne picada como um produto como a conhecemos na culinária nacional búlgara é uma combinação de carne de porco e de vaca, a proporção é respectivamente de 40% a 60%. Obviamente, a carne picada só pode ser feita com um tipo de carne e, além da vitela ou do porco, também se utilizam frango, cavalo, cordeiro, etc.
Antes de olharmos para os benefícios individuais da carne bovina e suína moída, vale ressaltar que, em geral, o produto de qualquer carne, desde que seja de alta qualidade, contém todos os aminoácidos essenciais que não são produzidos pelo corpo humano.. A proteína da carne é bem absorvida pelo organismo, mais de 95%.
A carne picada congelada retém todas as propriedades úteis do produto fresco.
A principal vantagem da carne picada é que ela contém grandes porções de vitamina B12. A carne bovina também é uma fonte rica em proteínas. Picado, é absorvido pelo corpo em um ritmo muito mais rápido.
As vitaminas B têm presença constante na carne de bovinos e bezerros, bem como em seus subprodutos. A maior quantidade de carne contém B1, B2, B3, B6 e especialmente B12.
Entre os minerais da carne bovina, predominam os teores de ferro, magnésio, fósforo e zinco - substâncias essenciais para o metabolismo, sistema imunológico, nervoso e digestivo.
A vitela também tem menos gordura do que a carne de porco. No entanto, é muito mais difícil. A carne picada é processada e endurecida.
As principais desvantagens da carne de porco picada são seu alto teor de gordura e colesterol alto. Por outro lado, é uma boa fonte de vitaminas B e, em particular, B1, B2, B3, B6. O fígado tem grandes quantidades de vitamina B12, bem como vitaminas solúveis em gordura. A carne de porco picada tem um teor muito mais alto de fósforo e zinco do que a carne bovina.
No final, o que escolher. Os especialistas recomendam seguir a receita clássica búlgara - uma mistura dos dois tipos de carne na proporção familiar. No entanto, existe uma condição. Devemos estar convencidos de que a carne é de boa qualidade.
Para isso, dirija-se a um açougue e peça-lhes que moam carne de porco e boi picadas, certificando-se antecipadamente das qualidades da carne. A melhor opção é conseguir sua própria carne de um produtor de confiança e fazer sua própria carne picada em casa.
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