2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Escolher um vinho e um prato adequado para isso é uma arte e se a pessoa fizer uma combinação ruim pode estragar o almoço ou jantar que planejou.
Cada vez mais os bons restaurantes que mantêm a sua reputação contratam um sommelier - um especialista que aconselha os seus clientes sobre o vinho que escolher de acordo com a comida que pediram.
Se você quer ser sommelier em sua própria casa e para seus próprios convidados, aqui estão algumas idéias de entradas e vinhos adequados para eles.
Bolas de queijo
Produtos necessários:
125 gramas de queijo curado (ralado), 125 gramas de cheddar (ralado), 125 gramas de queijo cremoso, meia cebola pequena (ralada), 1 colher de sopa de molho de pimenta doce, pimenta preta moída.
Temperos para polvilhar: Uma colher de sopa de colorau, 1 colher de sopa de curry em pó;
Método de preparação: Misture e mexa a pimenta vermelha e o curry e separe-os em um prato. Todos os queijos e outros produtos (exceto especiarias para polvilhar) são misturados em uma tigela e amassados. Forme bolinhas no mingau preparado. Enrole cada bola nas especiarias para polvilhar. Coloque todas as bolas prontas em um recipiente hermético na geladeira para ficarem firmes.
Sirva com um bom Cabernet ou Merlot.
Macarrão com Molho de Peixe Branco
Produtos necessários:
Um quilo de filé de peixe branco, 3-4 raízes de salsa, 1 cebola, 300 gramas de massa, 150 gramas de manteiga, 200 gramas de cogumelos frescos, 60 gramas de queijo e sal
Para o molho:
Litro e meio de leite fresco, 50 gramas de manteiga, 2-3 colheres de sopa de farinha;
Método de preparação: O filé de peixe deve ser dividido em porções. Polvilhe os pedaços individuais com cebolas picadas finamente e raízes de salsa. Ferva o macarrão, tempere com um pouco do óleo e despeje em uma assadeira untada. O peixe é arranjado em cima, e sobre ele - os cogumelos cozidos. Por fim, polvilhe com queijo ralado e o restante da manteiga derretida.
O molho de leite é preparado fritando a manteiga na farinha e diluindo com leite quente, mexendo sempre. Adicione sal e o molho está pronto. Leve para ferver.
Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ou Chardonnay são adequados para este aperitivo.
Arroz chinês com ovos
Produtos necessários:
150 gramas de arroz, 3 ovos, 2 colheres de sopa de óleo, 2-3 dentes de alho, 2 cebolas verdes, 125 gramas de ervilhas, 1 colher de sopa de molho de soja leve, um ramo de salsa.
Método de preparação: Ferva o arroz por cerca de 10 minutos até que esteja quase pronto, mas não completamente. Escorra e lave com água fria. Bata os ovos separadamente, leve ao fogo baixo e mexa até que estejam ligeiramente endurecidos. Em uma wok, despeje o óleo e aqueça até que fume, em seguida, adicione o alho picado e a cebolinha, mexa. Adicione as ervilhas. Após cerca de um ou dois minutos, acrescente o arroz e continue a mexer. Por fim, adicione os ovos, o molho de soja e o sal a gosto.
Sirva com vinho rosé.
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