2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao combinar comida e vinho, segue-se o seguinte padrão: vinho com sabor e aroma refinados combina-se com comida mais comum.
Pratos finos vão bem com vinho comum, que é usado para uma melhor digestão. O vinho não combina bem com vinagre e nozes.
Petiscos de peixes e frutos do mar, caviar tinto e preto são ideais para vinhos brancos e rosés. Queijos de pasta mole, salame caro, carne branca e aperitivos quentes de peixe são adequados para rosas.
Os vinhos tintos leves são adequados para carne, peixe, frango e vários tipos de queijo. Os queijos apimentados acompanham os vinhos brancos semi-secos.
Adequado para vinho tinto é o aperitivo de carne fria
Ingredientes: 1 kg de carne, 6 colheres de sopa de óleo, 2 cenouras, meia cabeça de aipo, 1 cebola, 1 colher de sopa de manteiga, 100 gramas de queijo.
A carne é lavada, seca e frita na gordura em uma panela de fundo grosso. Cenoura, aipo e cebola são cortados em pedaços grandes. Quando a carne estiver bem dourada, acrescente os vegetais.
A panela é fechada com uma tampa e tudo é estufado com um pouco de água morna. Quando a carne estiver macia, acrescente um pouco mais de água e cozinhe mais um pouco. Em seguida, a carne é retirada da frigideira e cortada em pedaços de um centímetro de espessura.
Cada pedaço é cortado de um lado com manteiga. Polvilhe com queijo amarelo ralado e arrume-as como uma guirlanda em uma grande bandeja plana.
Os aperitivos de espargos e presunto são adequados para vinho branco e rosé
Ingredientes: 400 gramas de aspargos, 10 fatias finas de presunto, 10 fatias de queijo em fatias finas, suco de limão, um cacho de salsa, 400 mililitros de creme líquido.
Ferva os aspargos em água e sal, na qual se junta o suco de limão e a salsa picada. Em cima de cada pedaço de presunto coloque um pedaço de queijo, dois pedaços de aspargos picados e enrole.
Frite os rolos em fogo baixo por cerca de dez minutos. O aperitivo acabado é retirado do lume, coberto com natas e servido quente.
Para vinho branco e rosé é adequado aperitivo de codorna
Ingredientes: 8 codornas, 200 gramas de cerejas sem caroço em compota, meia xícara de caldo, 1 colher de sopa de conhaque, óleo.
Codornizes descascados são cortados em pedaços e fritos. Três minutos antes de estarem completamente prontos, despeje a gordura da panela, adicione as cerejas, o caldo, o conhaque e refogue com uma tampa até ficar macio. Disponha as codornas preparadas em um prato fundo grande, acrescente as cerejas e despeje o suco do guisado.
O queijo frito é adequado para vinho tinto. Produtos necessários: 300 gramas de queijo, manteiga. Corte o queijo em pedaços de espessura média e frite na manteiga até dourar.
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