2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Johnny Di Francesco, 36, dono de uma pizzaria nos arredores de Melbourne, venceu o concurso da mais deliciosa Margarita em um concurso tradicional em Parma.
Pela primeira vez na competição na Itália, o prêmio para a pizza mais deliciosa não foi para um italiano que é conhecido como o melhor mestre no preparo de vários tipos de massas e pizzas.
Francesco conseguiu triunfar na competição apesar da competição séria de 600 pessoas de 35 países ao redor do mundo.
O concurso de pizza Specialita Traditionale Garantita é realizado todos os anos em Parma, com o objetivo de homenagear os melhores chefs que podem preparar as mais deliciosas pizzas.
O australiano, que venceu a corrida deste ano, disse à CNN que não esperava chegar ao primeiro lugar.
"É incrível. Não esperava ganhar, apenas fui e fiz o que mais amo. Muita gente acha que Margarita é a mais fácil de fazer, mas é uma das pizzas mais difíceis." diz o cozinheiro.
Francesco prometeu não aumentar os preços de suas pizzas, que custam em média 19 dólares, porque acredita que a premiação trará publicidade adicional ao restaurante e, assim, conquistará novos clientes.
O australiano diz que Margarita é a pizza mais difícil de preparar, porque se as desvantagens de outros tipos de pizza podem ser cobertas com temperos, então Margarita é impossível.
Por isso, durante a cozedura, só se pode colocar na massa pequenos tomates pelados, mussarela, alho, azeite, sal e manjericão fresco.
O padrão para a pizza Margarita era não ser menor que 35 centímetros, ter bordas elevadas de 2 centímetros cada e assar em forno de lenha.
"Se você fizer algo errado, isso será sentido imediatamente", disse Francesco
O chef acrescenta que o tempo de cozimento também é importante na hora de fazer pizza.
Em março deste ano, Johnny Di Francesco conquistou o terceiro lugar em uma competição em Las Vegas para o melhor pizzaiolo do mundo.
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