2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Einkorn é uma das variedades mais antigas de trigo e de fato - o ancestral do nosso familiar. Gradualmente substituído pelo pão de trigo no século 20, o einkorn foi brevemente esquecido, mas não por todos.
Todo chef que se preze conhece e aprecia o sabor e as propriedades úteis do einkorn. É extremamente valioso porque as qualidades nutricionais de seus grãos permaneceram inalteradas por séculos, ao contrário do trigo moderno, que é facilmente cultivado com o uso de produtos químicos e modificações. Einkorn é fácil de cultivar, não adoece e não requer o uso de pesticidas e herbicidas.
O ingrediente mais importante do einkorn transmitido na comida que é preparada com ele é a energia que recebe do sol. Rico em carboidratos, proteínas, gorduras, é um cereal de alto valor nutritivo - 100 g de einkorn fornecem proteína suficiente para um dia.
Contém duas vezes mais gordura insaturada do que o trigo e, graças à sua fibra, é facilmente digerível. E além de tudo isso, é extremamente saboroso. Adequado para alimentação sem glúten na dieta.
Uma das sobremesas mais deliciosas que você pode fazer com einkorn são:
Pão de mel com einkorn
Produtos necessários: 300 g de farinha integral de einkorn, 110 g de aveia moída, 150 g de nozes moídas, 1 ovo, 200 g de açúcar, 100 ml de óleo, 50 g de mel (derretido), 1 fermento em pó, 1 colher de chá. refrigerante, 1 colher de sopa. iogurte, 1 baunilha, canela
Método de preparação: O açúcar e o ovo são batidos. Adicione o óleo, o mel, a canela, a baunilha e o refrigerante dissolvido no iogurte. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, a aveia e as nozes. As duas misturas são misturadas com uma colher.
A partir da mistura resultante, formam-se bolas em forma de noz, e uma noz é colocada no meio de cada uma delas. Arrume em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 220 graus.
Outra receita deliciosa com a cultura é um café da manhã saudável adequado para jovens e idosos:
Café da Manhã com Einkorn
Produtos necessários: 250 g de abóbora (cozida no vapor ou assada), 50 g de Einkorn (fervida ou deixada em água por 12 horas), 20 g de mel
Método de preparação: Abóbora cozida no vapor ou torrada é polvilhada com mel e polvilhada com sementes de einkorn. A preparação não é difícil, mas o resultado é uma tentação extremamente tentadora para todos.
E biscoitos einkorn podem ser comidos sem preocupação:
Biscoitos com einkorn
Produtos necessários: 100 g de farinha integral de einkorn, 120 g de aveia fina, 1 ovo, 150 g de açúcar mascavo, 125 g de manteiga amolecida, baunilha, 1/2 colher de chá de refrigerante, 1 colher de chá de canela, uma pitada de sal, 50 g de nozes no atacado (nozes, avelãs, etc.), 50 g de passas, 50 g de chocolate amargo em pedaços pequenos
Método de preparação: Bata o açúcar e o ovo na batedeira. Adicione a manteiga e a baunilha e bata novamente na batedeira. Todos os outros produtos são bem misturados em um recipiente separado. Adicione à mistura de ovos, mexendo com uma colher até obter uma mistura homogênea.
A mistura preparada é deixada na geladeira por 1 hora. Em seguida, faça bolinhas do tamanho de biscoitos e arrume-as em uma bandeja sobre papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 10-12 minutos. Quando estiverem prontos, deixe esfriar e endurecer, para estar prontos para o consumo.
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