2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tal como a espanhola, a gastronomia portuguesa é também influenciada por várias circunstâncias históricas: parte do Império Romano, de onde herdaram os olivais, a presença dos mouros e as amêndoas e figos que colheram, as grandes descobertas geográficas e provenientes de África e do Orientar.
A gastronomia portuguesa é marcada por várias especiarias que estão regularmente presentes nas suas criações culinárias - açafrão, páprica, salsa, coentro, louro e molho picante denominado piri-piri. Piri significa pimenta suaíli, mas a pimenta com a qual o molho é feito vem do Brasil.
O livro O livro de pantagruel é um clássico da culinária em Portugal. A autora é Berta Rosa-Limno, uma cantora famosa. Todas as receitas do livro foram testadas e servidas na sua casa em Lisboa, onde se reuniram muitas pessoas de toda a cidade.
Portugal é um país onde os pratos de miudezas não são apenas reverenciados - são de culto. Você pode vê-lo em pedaços nos mercados ou em envelopes nos açougues.
As tapas espanholas na culinária portuguesa são chamadas de petiscos.
Em Portugal, comem regularmente uma sandes de porco. O sanduíche é feito de filé de porco marinado cozido na manteiga, alho, louro, vinho branco, vinagre. A tradicional salada de polvo é feita com cebola, alho, louro, vinagre, azeite, salsa, pimenta preta, colorau.
Fígados de galinha também são os favoritos. Eles são servidos como um guisado e geralmente com muito pão e vinho tinto. As sardinhas de prata assadas, assim como comida enlatada com elas, tornaram-se uma espécie de emblema nacional.
Os leitões assados são cozinhados em todo o país. No entanto, esse não foi o caso até o início do século XX. Os porcos eram criados e consumidos na região da Bayrada, a norte de Lisboa.
Quando falamos de sobremesas na cozinha portuguesa, não podemos deixar de referir os pastéis.
Em Portugal, todas as regiões orgulham-se de alguma coisa da sua gastronomia. É claro sobre o vinho, mas o mesmo vale para pães e doces. Em Sintra, onde se avista o Palácio da Pena, são preparados muitos pastéis doces típicos. Chamam-se travesseiros e têm casca fina e recheio de ovos, açúcar e amêndoas.
O famoso Pastel de neta em Portugal é uma sobremesa e tem vários tipos. Se você experimentar em vários lugares diferentes, vai notar diferenças na densidade do creme, na quantidade de manteiga da massa, crocância e doçura. Os pasteis de nata - pastéis são pequenos cestos de massa folhada recheados com creme de confeitaria à base de açúcar, farinha, ovos. A receita é um segredo - apenas para iniciados. Asse em forminhas pequenas e coma quente.
Segundo a história, o bolo foi criado por monges católicos do Mosteiro de Jerônimo, que fica em Lisboa e que hoje é um dos mais importantes monumentos que vale a pena visitar. Para guardar o segredo e uma receita especial para os pastores, os monges o patentearam e assinaram um contrato com uma confeitaria localizada perto do mosteiro.
Para além desta sobremesa em Portugal, pode experimentar as sandes, a que chamamos tostas. Eles são grandes fatias de pão fino / pão depende da área em que você está /, que são cozidos com presunto e queijo, semelhante ao queijo amarelo - tosta mista.
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