2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Das Alterações Climáticas eles já têm muitos efeitos negativos na vida das pessoas e essa tendência se aprofundará no futuro. Uma delas é níveis crescentes de mercúrio tóxico em peixes marinhos - bacalhau e atum. A pesca excessiva aprofunda a tendência.
Como o peixe é um dos alimentos mais úteis e, portanto, preferido, pode causar distúrbios neurológicos em bebês e crianças, cujas mães incluem regularmente especialidades de peixe em seu cardápio durante a gravidez.
O metilmercúrio é uma forma orgânica do elemento químico conhecido nessas duas espécies de peixes, que aumentou entre 20 e 30 por cento nos últimos 30 anos. O mercúrio tóxico é conhecido por não ter acesso direto ao sistema nervoso central.
Para alcançá-lo, é necessário transformá-lo em metilmercúrio, que é muito facilmente absorvido pelo corpo. Ele passa pelo sangue e pelas células cerebrais até o sistema nervoso central. Ele também penetra na placenta e danifica o feto.
O processamento é feito por genes bacterianos, mas o que eles são e por que tornam o mercúrio mortal ainda é um mistério científico. As medições foram feitas na captura de peixes no Golfo do Maine, no Atlântico.
O acúmulo de metilmercúrio no corpo ao consumir peixes que o ingere do oceano e o transmite ao homem, é especialmente perigoso para gestantes no terceiro trimestre, ou seja, em gestações mais avançadas. Então, o cérebro fetal se desenvolve mais rapidamente. Também é perigoso para crianças pequenas.
Há muito tempo as grávidas são aconselhadas a não comer peixe-espada e carne de tubarão devido aos seus altos níveis de mercúrio. No entanto, o bacalhau é recomendado como uma oportunidade de fornecer ao corpo nutrientes e proteínas que apoiam o desenvolvimento do organismo jovem.
Os resultados da pesquisa não têm como objetivo desestimular o consumo de peixe por ser um alimento leve, útil e nutritivo, mas sim chamar a atenção do público para o problema das mudanças climáticas. As novas realidades climáticas têm um impacto direto sobre os alimentos e, por meio deles, sobre nossa saúde.
O aquecimento global está aumentando a temperatura da água nos oceanos e mares e as necessidades de energia de pequenos peixes estão aumentando. Para satisfazê-lo, eles ingerem mais comida e, com isso, metilmercúrio. Os peixes grandes se alimentam deles e assim o composto perigoso chega até nós.
Outro pré-requisito é a pesca intensificada de pequenos peixes marinhos, que servem de alimento para o bacalhau. Em seguida, é direcionado para presas maiores, bem como para lagostas, nas quais o metilmercúrio está mais presente.
Sabe-se que o consumo de pescado dobrou nos últimos 50 anos, o que significa que o risco à saúde aumentou significativamente.
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