2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Galactose é uma das principais fontes de energia do corpo. Representa açúcar de leite puro. É necessário para o bom funcionamento do nosso organismo, sendo também utilizado na medicina e na microbiologia.
Galactose é um monossacarídeoo que é muito comum na natureza. É semelhante em composição à glicose, apenas ligeiramente diferente dela em sua estrutura atômica.
Galactose é encontrada em certos microrganismos em quase todos os produtos de origem vegetal e animal. Seu maior conteúdo é encontrado na lactose.
Eles são diferentes dois tipos de galactose: L e D.
O primeiro, na forma de uma fração polissacarídica, é encontrado nas algas vermelhas.
O segundo é muito mais comum, pode ser encontrado em muitos organismos como parte de várias substâncias - glicosídeos, oligossacarídeos, em uma série de polissacarídeos de natureza bacteriana e vegetal, pectina, gomas. Oxidando, a galactose produz ácidos galacturônicos e galactônicos.
A galactose é usada na medicina como agente de contraste para ultra-som, bem como na microbiologia para determinar o tipo de microrganismo.
Galactose está ativamente envolvida em criando paredes celulares e também ajudando os tecidos a serem mais elásticos. Faz parte dos lípidos do cérebro, sangue e tecido conjuntivo.
A galactose é essencial para o cérebro e o sistema nervoso. Os níveis de galactose normalizados evitam o desenvolvimento de demência e também de distúrbios nervosos. O risco de desenvolver Alzheimer é reduzido.
Além disso, tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal.
A galactose está envolvida na formação da hemicelulose, necessária para criar as paredes celulares.
Previne o desenvolvimento de algumas doenças do sistema nervoso.
Alimentos ricos em galactose
A principal fonte de galactose em humanos é a comida. Uma grande quantidade de alimentos consumidos durante o dia contém lactose, a partir da qual a galactose é formada no intestino como resultado da hidrólise. Muitos alimentos contêm galactose pura. Esses produtos são, por exemplo, leite, creme de leite, queijo, iogurte, kefir.
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