2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos nós já ouvimos falar dos deliciosos espaguete à carbonara. Ninguém jamais se arrependeu de experimentá-los. Eles fazem parte de todo menu tradicional italiano. Eles foram criados em Roma, região do Lácio, em meados do século 20, após a Segunda Guerra Mundial.
Você já cozinhou Carbonara em casa? A receita parece muito fácil, não é? Ele contém principalmente carne, ovos e massas. Como a maioria dos pratos com poucos ingredientes, a receita de espaguete Carbonara também possui uma técnica que faz toda a mágica. A verdade é que, se você não tiver ingredientes realmente bons e não aplicar algumas técnicas-chave, ficará desapontado e com fome.
Nós apresentamos você a receita original da massa mais popular do mundo - Carbonara.
Produtos necessários:
- 400 g de espaguete;
- 4 ovos grandes;
- 200 g guanchale (bochechas de porco);
- 100 g de queijo pecorino ralado;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- sal;
Método de preparação:
1. Ferva o espaguete al dente em 6 litros de água generosamente salgada. Quando estiver pronto, economize cerca de 120 ml de água e drene o restante.
2. Corte a guanchale em cubos. Enquanto o espaguete está cozinhando, em uma frigideira grande em fogo médio, adicione a carne picada e frite por cerca de 3 minutos ou até ficar crocante e dourada. Não adicione gordura extra, pois guanchale é oleosa o suficiente. Tire a panela do fogo;
3. Em uma tigela pequena, bata os ovos e acrescente o ralado Queijo pecorino. Mexa até obter um molho cremoso.
4. Volte a colocar a panela na placa e despeje metade da água economizada. Adicione o espaguete e misture bem;
5. Esta parte da receita é extremamente importante, você tem que ser extremamente rápido e habilidoso! Retire a panela do fogo e acrescente a mistura de ovos, mexendo bem rápido, até os ovos engrossarem. Se o molho parecer muito grosso, dilua a quantidade restante de água;
6. Tempere generosamente com pimenta-do-reino moída na hora e queijo pecorino ralado;
7. Consumir imediatamente após servir.
Você já conhece todos os truques para para fazer a pasta Carbonara perfeita. Não perca tempo e arregace as mangas. Divirta-se!
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