2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O que há de errado com as gorduras vegetais? Muitos cientistas, nutricionistas, médicos, pesquisadores e nutricionistas estão fazendo pesquisas sobre o assunto e compartilham suas opiniões de que as gorduras vegetais não são tão úteis quanto pensamos.
O principal problema é que as gorduras poliinsaturadas contêm ácidos graxos de cadeia longa, que são extremamente frágeis e instáveis.
As gorduras insaturadas em alguns alimentos cozidos duram apenas algumas horas, mesmo se forem armazenadas na geladeira. Acontece que eles são os principais culpados pelo gosto estagnado dos alimentos.
Verificou-se que comer alimentos estragados preparados com gorduras vegetais não é menos prejudicial do que comer alimentos frescos, ou seja, não são submetidos a tratamento térmico.
Isso ocorre porque eles se oxidam em um grau muito mais alto assim que entram no corpo, lá entrando são expostos a temperaturas altas o suficiente para causar decomposição tóxica, especialmente quando combinados com um suprimento constante de oxigênio e catalisadores, como o ferro.
Segundo esses cientistas, mesmo quando há muito tempo não usamos as gorduras vegetais, os ácidos graxos poliinsaturados são armazenados nos tecidos apenas para serem liberados durante o estresse, a fome e à noite, quando a pessoa está em repouso e dormindo.
Estudos foram realizados em quase todas as partes do corpo e descobriu-se que o sistema endócrino e, em particular, a glândula tireóide são particularmente vulneráveis.
Desacelerações metabólicas, baixo gasto de energia e problemas de tireoide são comuns em pessoas que comem em excesso gorduras vegetais.
Por exemplo, a margarina, que é obtida como resultado do endurecimento de gorduras vegetais, verifica-se que durante sua produção são formados ácidos graxos trans e gorduras trans.
E as gorduras trans já são reconhecidas como o principal fator nas doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e outras doenças crônicas e fatais.
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