2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Até agora, acreditava-se amplamente que as gorduras vegetais são mais benéficas do que as gorduras de origem animal, como a manteiga. No final, essa visão está prestes a se revelar completamente errada.
De acordo com estudos e pesquisas anteriores, o consumo de gorduras animais aumenta os níveis de colesterol no sangue. Isso, por sua vez, aumenta o risco de desenvolver aterosclerose e infarto do miocárdio.
Cientistas da Suécia duvidaram que essa afirmação fosse totalmente verdadeira e fizeram o seguinte experimento. Eles conduziram um estudo entre um grupo de voluntários - 19 mulheres e 28 homens.
Eles foram todos divididos em vários grupos. Em seu menu, os cientistas incluíram diferentes tipos de gorduras - óleo de linhaça, azeite e manteiga. Os voluntários comiam três vezes ao dia. A atividade física foi de média intensidade. E a ingestão calórica média era de cerca de 1.800 a 2.000 calorias.
Os pesquisadores coletaram uma amostra de sangue dos participantes do experimento todas as manhãs para testar seus níveis de colesterol. Amostras de sangue foram coletadas uma hora, três horas e cinco horas após cada refeição.
No final, os resultados são claros que o uso de óleo de vaca aumenta os níveis de colesterol no sangue menos que o uso de gorduras saturadas - azeite, óleo vegetal ou óleo de linhaça.
O aumento do colesterol foi mais significativo nos homens do que nas mulheres. Segundo os cientistas, isso se deve a diferenças hormonais e peculiaridades no metabolismo dos nutrientes. É característico do corpo feminino acumular as gorduras que entram nele por via subcutânea e em menor escala no sistema circulatório.
Independentemente do tipo, as gorduras são ricas em calorias e o consumo excessivo aumenta o risco de doenças cardíacas e cardiovasculares, resumem os nutricionistas.
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