2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Doce, em buracos, branco, amargo, leitoso, preto ou em folha, entre as pontas de um bolo perfeito, líquido, com nozes ou não! Ele é o chocolate, o mestre indiscutível das sobremesas e o rei de todos os doces!
Quando você pega outro pedaço, dificilmente ocorre a você que o prazer derretido tem tentado o homem por milênios. Sua história é antiga e remonta a cerca de 4000 AC. Naqueles tempos distantes, o cacau crescia livremente nos trópicos da América do Sul e Central. Onde exatamente - seja na Amazônia, em Honduras ou no Yucatán, os historiadores ainda estão debatendo.
Por volta de 1500 aC, os olmecas, um antigo povo indígena que habitava uma pequena parte do atual México, já faziam o cacau, que na época ainda era considerado uma bebida. É feito de feijão amassado, especiarias e água.
A história do chocolate foi marcada pelos maias e astecas, que foram os primeiros povos a cultivar o cacau e que o reverenciavam como fonte da bebida dos deuses. O famoso chocolate, então chamado de xocoatl, era usado em rituais, mas também por causa de suas propriedades terapêuticas. Muitas vezes continha grãos de cacau moídos, especiarias, pimenta, baunilha, leite e água, e às vezes farinha de milho era adicionada para engrossar a bebida. Porém, os grãos do cacau tinham outro uso - serviam como moeda de troca, o que mostra o quão valiosos eram na época.
Cristóvão Colombo foi o primeiro europeu a obter grãos de cacau - eles foram dados a ele pelos índios em Guanaya, uma ilha onde ele desembarcou em 1502. Mas, como não apreciava o sabor da bebida desconhecida, ele as esquecia e até parecia jogá-las fora. Assim, Cortés, o homem que descobriu o cacau durante a conquista do México, alcançou a fama de ser o primeiro a trazer feijão para a Europa em 1528.
Ele então se encontrou com o rei Carl V da Espanha e disse-lhe que uma xícara deste especial bebida permite que uma pessoa passe um dia inteiro sem comer. Desde o século 17, o chocolate foi muito valorizado pela aristocracia espanhola e pelo clero.
E enquanto a história do chocolate é muito antiga, sua produção está longe de ser. Os fabricantes de chocolate iniciaram suas atividades no final do século 17, mas sua produção real tornou-se massiva no século 19. No final do século, as fábricas de chocolate floresceram na França, Suíça e Reino Unido e Bélgica. Entre os novos fabricantes de chocolate são Suchard de 1824, Tobler de 1868, Lindt em 1879 e Côte d'Or em 1880.
Ao quebrar a barra de chocolate, nem dá para imaginar que a primeira foi criada em 1936 pelo farmacêutico Manie. Anteriormente, o chocolate era produzido como uma massa de cacau.
Assim, a barra de chocolate herda a longa história do cacau - desde tempos imemoriais até os dias atuais.
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