Provolone

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Provolone é um autêntico queijo italiano de composição suave mas muito densa. Ele endurece com o tempo.

É preparado com leite de vaca, uma antiga receita italiana. Provolone é produzido nas regiões de Veneto e Lombardia. O queijo Provolone é o irmão mais velho da família de nossa mussarela favorita.

O nível de umidade é o que distingue os dois queijos. Em Provolone, a umidade é de 45%, o que a torna mais baixa do que a umidade padrão de 52-60% na mussarela. Provolone amadurece mais lentamente, o que lhe confere um sabor e aroma mais ricos do que a mussarela.

O formato padrão do Provolone produzido é redondo, mas no distante 1900 o formato do salame se tornou o mais popular porque é muito mais prático para pendurar e cortar.

Tipos de Provolone

Existem três tipos de Provolone - natural, picante e doce. O Provolone picante tem um sabor muito forte e o processo de amadurecimento leva pelo menos quatro meses. O Provolone doce tem um sabor muito suave. Provolone é produzido em países como China e Estados Unidos, mas o termo Provolone Valpadana é protegido e só pode ser produzido na Itália.

Seleção e armazenamento de Provolone

Provolone é vendido em lojas maiores ou lojas especializadas na forma de salame envolto em embalagens opacas. Preste atenção às informações contidas na etiqueta - fabricante, prazo de validade. Guarde o queijo na geladeira, muito bem embrulhado para não secar. É possível encontrar Provolone em outras formas, e o preço por 100 g é de cerca de BGN 3.

Provolone na cozinha

O Provolone é um queijo excepcional que pode ser adicionado a saladas e diversos pratos. Se desejar, você pode decorar com uvas, figos, peras, pimentões ou azeitonas. Você pode usar Provolone para polvilhar em pizza ou carne grelhada.

Polvilhe bruschettas com Provolone e asse até dourar. Adicione os tomates picados, os pinhões torrados e um pouco de cebola. Sirva imediatamente.

Provolone É usado para torradas quentes e deliciosas e, como muitos outros queijos, ficaria muito bem com uma fatia de tomate. O seu sabor é mais forte que o da mussarela e por isso vinhos como Merlot, Bordéus e Sangiovese lhe agradam.

Provolone é adequado tanto para aperitivos como para sobremesas. Adicione a omeletes, fondue, macarrão, caçarola, purê de batata. O seu sabor é especialmente agradável, derretido na sopa ou em vários molhos. Derrete muito mais facilmente do que outros queijos - Cheddar, por exemplo. Por esta razão, o Provolone fatiado é uma das formas mais populares de fazer sanduíches quentes. Você pode usar o queijo Provolone fazer caçarola com vários vegetais.

Oferecemos uma receita incrível de espaguete com molho de tomate e Provolone.

Produtos necessarios: 300 g de espaguete, 20 tomates cereja, Provolone, alcaparras, dente de alho, manteiga, óleo, sal.

Método de preparação: Ferva o espaguete, entretanto corte os tomates ao meio e coloque-os numa frigideira aquecida com a manteiga, o alho e as alcaparras. Tempere o espaguete com o molho de tomate e rale o Provolone antes de servir.

Benefícios do Provolone

Independentemente do tipo de leite usado para prepará-lo, o Provolone é uma fonte concentrada de nutrientes encontrados no leite, incluindo o cálcio. É uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, um pequeno-almoço ideal para crianças. Além disso, contém substâncias importantes como riboflavina, fósforo, zinco, vitaminas A e B12.